Fazan u umaku od vrhnja
Sastojci:
2 fazana
10 dag slanine
5 dag mrkve
5 dag peršina
5 dag celera
5 dag luka
8 dag maslaca ili masti
4 dag brašna
voda ili juha
2 1/2 dl vrhnja
sol
Priprema:
Očišćenim fazanima osmudimo paperje, posolimo iznutra i izvana, dresiramo, nabodemo slaninom i pečemo na masnoći zajedno s korjenastim povrćem i lukom. Mekano meso izvadimo iz posude, narežemo na komade, povrće pobrašnimo, zalijemo vodom ili juhom, dobro prokuhamo i protisnemo. Meso vratimo u posudu, prelijemo protisnutim umakom i sve dobro prokuhamo, dodamo vrhnje i poslužimo.
Vrijeme pripremanja i pečenja: 1 sat i 40 min.
Odgovori