Fazan u umaku od vrhnja

Fazan u umaku od vrhnja

Sastojci:

2 fazana

10 dag slanine

5 dag mrkve

5 dag peršina

5 dag celera

5 dag luka

8 dag maslaca ili masti

4 dag brašna

voda ili juha

2 1/2 dl vrhnja

sol

Priprema:

Očišćenim fazanima osmudimo paperje, posolimo iznutra i izvana, dresiramo, nabodemo slaninom i pečemo na masnoći zajedno s korjenastim povrćem i lukom. Mekano meso izvadimo iz posude, narežemo na komade, povrće pobrašnimo, zalijemo vodom ili juhom, dobro prokuhamo i protisnemo. Meso vratimo u posudu, prelijemo protisnutim umakom i sve dobro prokuhamo, dodamo vrhnje i poslužimo.

Vrijeme pripremanja i pečenja: 1 sat i 40 min.