Pišmolji u umaku od povrća

Pišmolji u umaku od povrća

Sastojci:

60 dag pišmolja

4 žlice brašna

1 luk

3 režnja češnjaka

40 dag rajčice

1 mrkva

1 grančica celera

1 svježa paprika

2 dl bijelog vina

40 dag kruha

2 dl ribljeg temeljca

1 dl maslinovog ulja

sol

papar

Priprema:

Pišmolje očistite, operite i ostavite da se ocijede. Zatim ih posušite, uvaljajte u začinjeno brašno i pržite u vrelom ulju dok ne dobiju zlatno žutu boju. Na vrućem ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte sitno nasjeckani češnjak i na kockice narezane rajčicu, mrkvu, celer i papriku. Pirjajte dok se umak ne zgusne pa zalijte vinom. Posolite, popaprite i kuhajte dok povrće ne omekša. Kruh narežite na kriške, odrežite koru, potopite ga u riblji temeljac i pecite na vrelom ulju do zlatnožute boje. Pišmolje poslužite s kruhom i umakom.