Što se riža kraće kuha (što ćete pročitati na uputama) to je potreban manji omjer vode i riže za kuhanje, jer je takva riža manje isušena. U pravilu se za riže koje se kuhaju duže od 20 minuta koristi omjer 1:3. a to znači da na šalicu riže stavite 3 šalice vode.
Oznaka: Rižoto
Rižot od škampa
Na vrelom ulju popržite sitno nasjeckani luk.
Teleći rižoto
Teletinu narežemo na komade srednje veličine i posoljenu pirjamo na poprženom luku…
Rižoto od školjki
Morske školjke oprati u hladnoj vodi. Lonac s vodom staviti na štednjak i čekati dok voda ne zakipi.
Istarski rižoto
Na ulju prepržite pire od rajčice i nasjeckani češnjak.
Crni rižot od sipe
Sipu očistite, operite i narežite na manje komade.
Dalmatinska riža sa sirom
U posudu staviti veću žlicu masti, pa kad je dobro zagrijana, dodati glavicu sitno nasjeckanog crvenog luka i pržiti ga na laganoj vatri.
Rižot od sipe
Na zagrijanom ulju popržite sitno nasjeckani luk dok ne dobije zlatnožutu boju.
Rižoto s teletinom
Odmrznite meso, istresite ga u veću posudu, ostavite da zakuha, dodajte kocku mesne juhe i opranu rižu, te ulijte toliko vode da joj razina bude oko 2 cm iznad sadržaja.
Salata od riže i maslina
Skuhajte rižu u vodi koju ste malo posolili.
Rižot sa povrćem
U zagrijanu wok tavu namazanu maslinovim uljem popržimo povrće izrezano na kockice…
Jetreni rižoto sa sirom
Na masti popržimo nasjeckani luk, dodamo na tanke listiće narezanu jetru…
Rižoto od škampa
Na polovini ulja popržimo nasjeckani luk.
Rižoto od graška – rizi-bizi
Kao prilog pečenjima možemo poslužiti rižoto od graška. U posudu od litre staviti 100 g maslaca, malo sitno sjeckanog luka i…
Venecijansku rižoto
400g najbolje riže očistiti i oprati. U posudu staviti 120g rastopljenog maslaca…
Crni rižot
Oprati dobro sipu hladnom vodom, odstraniti kost i oguliti kožu, te sa strane ostaviti nekoliko mjehura s crnilom i dobro ocijedi.