Rižot od škampa
Sastojci:
50 dag škampa
30 dag očišćenih repova škampa
10 dag luka
4 režnja češnjaka
40 dag rajčica
2 dl bijelog vina
30 dag riže
3 dl ribljeg temeljca
1 dl vrhnja za kuhanje
1 žlica peršina
sol
Priprema:
Na vrelom ulju popržite sitno nasjeckani luk.
Dodajte očišćene repove škampa, cijele škampe i češnjak.
Pirjajte 3 min pa dodajte sitno nasjeckanu rajčicu.
Posolite i pirjajte dok se umak malo ne zgusne pa podlijte vinom.
Zatim dodajte rižu, podlijte temeljcem ili vodom i kuhajte oko 20 min ovisno o vrsti riže.
Rižot povremeno promiješajte, a malo prije kuhanja umiješajte slatko vrhnje i pospite nasjeckanim peršinom.
Poslužite s ribanim sirom.
