Dan prije u posudicu stavite nekoliko listića kadulje u 4 žlice maslinovog ulja.
Oznaka: Maslinovo ulje
Meko kuhano jaje sa šparogama na prepečencu
Zakuhajte malo vode i zagrijte veliku roštilj-tavu. Prepolovite rajčice i poslažite ih, odrezanih strana prema gore.
Feferoni u maslinovom ulju
Feferone očistiti, oprati i dobro ocijediti. Potpuno posušene feferone uspravno…
Pastrva s limunom
Pastrvu očistite, operite, posušite i posolite.
Oslić s povrćem
Oslića očistite i dobro operite.
Crni rižot od sipe
Sipu očistite, operite i narežite na manje komade.
Škrpina na lešo
Škarpinu očistite i operite. U dublju posudu stavite škrpinu, češnjak, peršin i luk narezan na četvrtine, mrkvu, celer, sol i papar.
Trilje na domaći način
Trilje očistite od krljušti, izvadite im utrobu, odrežite glavu i prstima rastvorite ribu.
Raža na podlozi od povrća
Raže očistite, ogulite im kožu, operite, posušite i posolite.
Pašticada od tunjevine
Ribu operite, posušite i narežite na odreske.
Majoneza aioli
U mužaru zgnječite češnjak sa žličicom soli. U zdjelu stavite žumanjak i senf, pjenasto izmiješajte, a zatim kap po kap počnite ulijevati jedno i drugo maslinovo ulje.
Namirnice za pripremanje mediteranskih umaka
Srdele, inćuni se mogu smatrati kao začinski sastojci u mnogim receptima….
Ulje s feferonom
50 grama sušenog feferona ili 100 grama svježeg crvenog feferona…
Brancin na primorski
Brancine očistite od krljušti, izvadite im utrobu, odrežite škrge i dobro operite.
Brancin u želatini
Brancina očistite od krljušti, izvadite im utrobu i dobro operite.
Punjene lignje
Lignje očistite: odvojite krakove, izvadite utrobu i prozirnu kost po sredini trupa, odrežite oči i kljun, a s tijela im uklonite kožicu.
Lasagne al limone
Operite limun i ogulite koru. Narežite češnjak. Stavite ga u posudicu sa sokom i limunovom korom.
Palamida s krumpirom
Palamidu razrežite s trbušne strane, izvadite utrobu, odrežite škrge i dobro operite.
Salata od artičoka i gljiva
Operite povrće. Odrežite stapku i vrhove nožem na kojeg ste kapnuli malo…
Dalmatinska lovor juha
Češnjak nasjeckajte i zgnječite, dodajte mu maslinovo ulje i lovor, pa zalijte sa 7dl tople vode.