Umak pesto

Za 4 osobe:
1/4 češnja češnjaka, nasjeckati

3 šake svježih listova bosiljka, nasjeckati

1 šaka pinjola, sasvim malo poprženih

šaka ribanog parmezana

ekstra djevičansko maslinovo ulje

morska sol i svježe mljeveni crni papar

po želji: malo limunova soka

Priprema:
U mužaru (može i u multipraktiku) istucite češnjak s prstohvatom soli i listovima bosiljka. Dodajte 1/4 češnja češnjaka. Dodajte pinjole pa i njih istucite. Istresite u zdjelu i dodajte polovicu parmezana. Pažljivo promiješajte i dodajte maslinovo ulje – treba vam tek toliko da poveže sve sastojke, te da umak postane gusto tekući. Posolite i popaprite po ukusu, pa dodajte preostali sir. Dodajte još malo ulja pa ponovno kušajte. Po potrebi dodajte još malo sira ili još malo ulja, sve dok ne budete posve zadovoljni okusom i gustoćom. Po želji možete dodati malo limunovog soka, nije obavezno.