Hobotnica ispod peke

—

Sastojci:

1 hobotnica (oko 2kg)

1 kg krumpira

1 glavica luka

20 dag mrkve

5 češnjeva češnjaka

1 grančica ružmarina

2 lovorova lista

1 dl maslinovog ulja

2 dl bijelog vina

sol

Priprema:

Hobotnicu operite, izvrnite joj tijelo, izvadite utrobu i kljun i ponovno dobro operite.

Posušite hobotnicu te je nauljite i stavite u dobro zagrijanu i nauljenu posudu za pečenje pod pekom.

Preko hobotnice stavite narezani krumpir, mrkvu, češnjak, lovorov list i grančicu ružmarina.

Podlijte vinom i pecite ispod peke oko 90 minuta.

Kada krumpir dobije zlatnožutu boju, a hobotnica omekša jelo je gotovo.

Prije posluživanja po potrebi posolite.

Da bi hobotnica ispod peke bila još ukusnijha, kupite hobotnicu najmanje dan ranije te je očišćenu prvo zamrznite u zamrzivaču, zatim je odmrznite netom prije pripreme. Odmrznutu hobotnicu stavite “dinstati” u veliki lonac na srednje jaku vatru. Tek kada iz hobotnice iziđe voda, pripremajte je po gore navedenom receptu od točke 2.