Kuharica
-
Povrće u marinadi s gorčicom
Povrće u marinadi s gorčicom Za 6 staklenki po 500ml Sastojci: 800g brokule 300g mladih tikvica 250g sitnog luka 250 g koktel-rajčica 300g morske soli 200g šećera 2 crvene paprike 2 korabe 500g zelenih mahuna 1 komad svježeg đumbira 1,4l bijelog vinskog octa 2 žlice gorčice u prahu 2 žličice korijandra u prahu 2 žličice […]
by
-
Sipa
Sipa Sastojci: 1 kg sipe povrće za juhu 1 lovorov list 3 zrna papra 1 dl ulja ocat 5 režnjeva češnjaka sol papar 2 rajčice 1/2 dl bijelog vina Priprema: Očišćenu ribu pirjajte u vodi s povrćem za juhu. Kuhanu sipu narežite na rezance. Izmiješajte ocat, malo juhe od pirjanja, ulje, vino, sol, papar i […]
by
-
Grašak iz limenke na maslacu
Grašak iz limenke na maslacu Sastojci: maslac grašak iz konzerve sol šećer peršin Priprema: U posudu staviti maslac i ugrijati ga. Grašak iz konzerve ocijediti od vode i baciti na vruć maslac, pa ga malo propržiti. Posoliti i pošećeriti po ukusu. Dodati sitno sjekanog peršina, izmiješati i poslužiti u odvojenoj posud kao prilog raznim mesima.
by
-
Salsa verde
Salsa verde Za 8 osoba: 1,5-2 češnja češnjaka, oljuštiti šačica kapara šačica sitnih slatko-kiselih krastavaca 6 fileta inćuna 2 poštene šake širokolisnog peršina svežanj listića svježeg bosiljka šaka listića svježe metvice 1 žlica senfa 3 žlice crvenog vinskog octa 8 žlica istinski dobrog ekstra djevičanskog maslinovog ulja morska sol i svježe mljeveni crni papar Priprema: […]
by
-
Kupus s ovčetinom
Kupus s ovčetinom Sastojci: 1 kg svježeg kupusa 70 dag ovčetine od plećke 5 glavica luka 4 češnja češnjaka 3 rajčice 1 lovorov list mljevena crvena paprika (slatka) ulje papar sol Priprema: Meso dobro operite i narežite na srednje velike komade. Na zagrijanom ulju popržite nasjeckani luk, dodajte nasjeckani i zgnječeni češnjak i mljevenu papriku, […]
by
-
Obruči od salame
Obruči od salame Sastojci: 1/4 kg parizera ili neke druge salame 5 dag maslaca ili ulja 1/2 dl bijelog vina 1/2 dl juhe Priprema: Narežite parizer na kolutove debljine 1 cm. Zagrijte maslac u tavi pa na njega stavljajte parizer i svaki kolut pržite 1 minutu sa svake strane. Ulijte vino i pustite da ispari, […]
by
-
Losos s blitvom i sirom
Losos s blitvom i sirom Sastojci: 4 fileta lososa (svaki po 20 dag) 8 velikih listova blitve 20 dag ribanog sira 1 žlica maslinovog ulja sol Priprema: Lososa operite, posušite i posolite. Zatim ga kratko popržite na vrelom maslinovom ulju s obje strane te izvadite na topli tanjur. Listove blitve operite i blanširajte pola min. […]
by
-
Sjeckano meso s porilukom
Sjeckano meso s porilukom Sastojci: 3 vezice poriluka 3/4 kg svinjetine mast luk sol papar Priprema: Očistiti od zelenog lišća 3 vezice poriluka i što sitnije nasjeckati nožem. Tri četvrt kilograma svinetine samljeti, pa meso skuhati u loncu na tlak. U posudu staviti žlicu masti, pa na zagrijanu mast dodati glavicu sitno sjeckanog luka. Luk […]
by
-
Pašteta od tune
Pašteta od tune Sastojci: 30 dag fileta bijele tune 2 dl maslinovog ulja 20 dag krumpira 8 češnjeva češnjaka 2 žlice nasjeckanog peršina sol papar Priprema: Prokuhajte tunu 15 minuta u slanoj vodi. Izvadite, posušite ubrusom i ostavite da se ohladi. Zatim tunu posolite, popaprite, prelijte uljem i ostavite sat vremena u hladnjaku. U međuvremenu […]
by
-
Dijetne okruglice za juhu
Dijetne okruglice za juhu Sastojci: 4 cijela jaja 2 dl mlijeka malo soli Priprema: 4 cijela jaja miješamo pjenasto, dodamo 2 dl mlijeka i malo soli. Stavimo u malu zamašćenu posudicu i kuhamo u pari dok se ne zgusne. Tada pravimo malom žlicom žličnjake koje odmah stavljamo u zdjelu te ih prelijemo juhom od koke.
by
-
Krem juha od graška
Krem juha od graška Namirnice: 3 žlice ulja 3 dag suhe slanine 1 manji peršin (korijen) 2 dag celera (korijen) 30 dag očišćenog graška 1 kocka za juhu Dodati nakon odmrzavanja: Papar Muškatni oraščić Sol 2 žlice kiselog vrhnja 1 žlica brašna prepečene kocke kruha Priprema i zamrzavanje: Na ugrijano ulje stavite na kocke izrezanu […]
by
-
Popara
Popara Sastojci: 250 g kruha 3 žlice ulja 1 glavica crnog luka malo mlake vode malo crvene paprike malo soli Priprema: Zagrijte ulje i na njemu propržite sitno narezan crni luk. Dodajte crvenu papriku. Dodajte sitno narezani kruh i miješajući malo propržite. Prelijte vodom i posolite. Poklopite i ostavite da se pirja dok voda ne […]
by
-
Poriluk sa slaninom
Poriluk sa slaninom Sastojci: pola kg poriluka 300 g slanine dimljene žličica soli žličica vegete 100ml vrhnja za kuhanje Priprema: Poriluk izrezati na komadiće i dobro oprati, staviti u dublji lonac i sipati u hladnu vodu, te staviti da prokuha, kad je prokuhalo neka kuha koju minutu. Procijediti poriluk iz vode. Slaninu izrezati na tanke […]
by
-
Salata od poriluka
Salata od poriluka Sastojci: 400 g poriluka 150 pirea od rajčice sol po potrebi papar malo ulja Priprema: Poriluk očistite, operite i sitno narežite. Prelijte pireom od rajčice, popaprite i ako treba posolite. Sve promiješajte i na kraju prelijte uljem. Ovu salatu možete i pirjati nekoliko minuta i upotrijebiti kao umak za jela od […]
by
-
Musaka sa porilukom bez mesa
Musaka sa porilukom bez mesa Sastojci: 800 g poriluka 800 g krumpira 100 g ulja 1/4 l mlijeka 3 jaja 1 1/2 žlice brašna sol papar Priprema: Poriluk očistite i sitno nasjeckajte. Posolite ga i prepržite a ulju u zatvorenoj posudi. Krumpir operite i skuhajte u ljusci. Ohladite ga, oljuštite i narežite na tanke kolutove. […]
by
-
Okruglice od mrvica
Okruglice od mrvica Sastojci: 5 dag maslaca 1 jaje 2 žemlje 1 dl mlijeka mrvica prema potrebi peršinovo lišće žlica vrhnja sol 5 dag masnoće za začinjanje Priprema: Pjenasto izmiješanom maslacu dodamo jajaj, u mlijeku namočenu i protisnutu žemlju i toliko mrvica da smjesa ne bude pregusta. Dodamo još malo peršinova lišća i soli. Ako […]
by
-
Umak od vina
Umak od vina Sastojci: 50 g maslaca 50 g brašna (2 1/2 žlice) 3 glavice luka 3 šalice juhe 1/2 čaše vina sol papar Priprema: Zagrijte maslac i dodajte nasjeckani luk, pa ga pržite dok ne požuti. Dodajte brašno i pržite ga dok ne porumeni. Postupno dolijevajte juhu neprekidno miješajući. Posolite, popaprite, dolijte vino i […]
by
-
Patka na mediteranski
Patka na mediteranski Sastojci: 1 patka 2 režnja češnjaka 1 žlica brašna 15 zelenih maslina sol 3 dl vina 2 žlice ulja 2 žlice limunovog soka papar majčina dušica 1 žlica vegete Priprema: Očišćenu patku posolite i istrljajte nasjeckanim češnjakom. Vino, ulje, limunov sok, papar, majčinu dušicu i vegetu pomiješajte i tako dobivenom marinadom prelijte […]
by
-
Punjeni totani
Punjeni totani Sastojci: 1 kg totana 5 češnjeva češnjaka 5 žlica maslinovog ulja 5 kriški starog kruha 1 žlica nasjeckanog peršina 10 dag dimljene slanine 1 jaje 5 dl bijelog vina sol papar Priprema: Totane očistite, operite i posušite, a krakove sitno nasjeckajte. Pripremite nadjev tako da na malo ulja popržite slaninu narezanu na kockice. […]
by
-
Pokupska bučnica
Pokupska bučnica Sastojci: 60 dag tanko tijesta za savijaču 75 dag naribane buče 15 dag šećera 20 dag mljevenih rogača 2 jaja 2 dl kiselog vrhnja ulje šećer za posipanje Priprema: Izmiješajte u povezanu smjesu naribane buče, kiselo vrhnje, žumanjke, mljevene rogače i snijeg od bjelanjaka. Upotrijebite dvije kore za svako savijanje. Prvu koru poprskajte […]
by