Kategorija: GLAVNA JELA
-
Janjeći ražnjići
Prvo u mužaru istucite sve začine, pa fini prah pomiješajte s maslinovim uljem da dobijete gustu marinadu.
-
Složenac od bakalara, krumpira i mladog luka
U prikladnoj velikoj posudi polagano oko 5 minuta pržite luk i poriluk na 5 žlica maslinovog ulja, tako da omekšaju.
-
Teleće srce u kiselom vrhnju
Srca operite i odstranite im žile pa ih u posoljenoj vodi skuhajte napola.
-
Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice
Otvorite i očistite kamenice. Za tijesto pomiješajte brašno s hladnom vodom, lagano umiješajte čvrsto istučeni bjelanjak i žlicu maslinovog ulja.
-
Sjeckano meso s porilukom
Očistiti od zelenog lišća 3 vezice poriluka i što sitnije nasjeckati nožem.
-
Pečena srnetina
Srneće meso nabodite slaninom. Nabadati možete na dva načina: ili šiljatim nožem napravite plitki rez i utisnite izrezane ploške slanine u obliku trokuta ili slaninu…
-
Panirani ovčji kotleti
Kotletima odvojimo kosti, natučemo ih, posolimo i povaljamo u brašnu, jajima i mrvicama.
-
Nadjevena pisana pečenka
Pisanoj pečenki odstranimo loj i kožice. Prerežemo je po dužini da dobijemo pravokutni oblik i nabodemo slaninom.
-
Teleći paprikaš
Meso narežemo na komadiće. Na ulju popržimo nasjeckani luk i sitno narezanu slaninu…
-
Mesna pita
Fila: 1/2 kg teletine popeči, faširati, nešto soli, papra, 2 dl kiselog vrhnja, polovicu miješanog peče se na pol, stavi gore faširano meso i ostatak miješanog i peče.
-
Teletina u umaku
Meso narežite na komadiće. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk zajedno sa narezanom slaninom dok sve ne porumeni.
-
Pirjana teleća prsa
Prsa narežemo na dva prsta široke i dva prsta dugačke komade i stavimo da prokipe (blanširamo).