Srdele s ružmarinom

Sastojci:

1 kg srdela
50 dag rajčice
2 grančice peršinovog lista
1/2 grančice ružmarina
maslinovo ulje
papar
sol

Priprema:

Očistite srdele, odrežite im glave, operite i pustite da se dobro osuše. Zatim ih poslažite u prikladnu nauljenu posudu, posolite, popaprite i pospite zdrobljenim ružmarinom. Pecite ih u pećnici najprije 10 minuta na jakoj vatri, zatim poprskajte uljem, pa još oko 15 minuta pecite na laganoj vatri da se srdele dobro ispeku. U međuvremenu na ulju popržite oguljene i na kockice narezane rajčice, zatim ih pospite nasjeckanim peršinovim listom i prelijte preko srdela, pa u pećnici zajedno pecite još 10 minuta. Zgotovljeno jelo poslužite uz dalmatinski pire od krumpira.