Punjena riba

Punjena riba

Sastojci:

1 kg riba

2 kriške kruha bez kore

2 dl ribljeg temeljca

2 grančice peršina

1 češanj češnjaka

3 fileta slanih inćuna

2 dl bijelog vina

0,5 dl maslinovog ulja

1 limun

sol

ulje

Priprema:

Ribu očistite i dobro operite. Zatim je posušite, posolite i premažite mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka.

Kruh namočite u riblji temeljac, ocijedite i pomiješajte s nasjeckanim peršinom, češnjakom i očišćenim i nasjeckanim inćunima.

Dobro izmiješajte i polovicom dobivene smjese nadjenite trbušnu šupljinu pripremljene ribe.

Preostali dio smjese stavite u nauljenu posudu za pečenje, na smjesu posložite ribu, prelijte uljem i pecite na 180 C oko 30-40 min.

Povremeno podlijevajte vinom ili ribljim temeljcem i poslužite sa svježe pripremljenom salatom.