Janjeći ražnjići
Za 6-8 osoba:
500g janjetine, obrezati masnoću i narezati na kockice od 2,5cm
6-8 grančica svježeg ružmarina, ostaviti gornje listiće
2 crvena luka, oljuštiti i narezati na četvrtine
2 crvene paprike, očistiti sjemenke i narezati na komadiće od 2,5cm
Za marinadu:
Žlica dimljene crvene paprike (u prahu)
2 klinčića
1/2 žličice sjemenki kumina
2 žličice sjemenki korijandra
morska sol i svježe mljeveni crni papar
maslinovo ulje
PRIPREMA:
Prvo u mužaru istucite sve začine, pa fini prah pomiješajte s maslinovim uljem da dobijete gustu marinadu. Kockice janjetine stavite u zdjelu s marinadom i dobro izmiješajte. Ostavite u marinadi pola sata ili sat. Zatim na svaku grančicu ružmarina naizmjence nabodite kockicu mesa, komadić luka i papriku. Roštiljajte oko 5 minuta i često okrećite, pa će meso izvana biti fino prepečeno, a iznutra sočno i ružičasto. Pečene ražnjiće ostavite da odstoje nekoliko minuta.
Odgovori