Ražnjići
-
Ražnjići od šampinjona sa slaninom
Ražnjići od šampinjona sa slaninom Sastojci: 50 dag manjih šampinjona 15 dag suhe slanine ulje papar sol Priprema: Šampinjone pažljivo očistite, operite i osušite. Zatim oštrim nožem odvojite klobuke os stručaka (stručke upotrijebite za juhu ili zamrznite). Svaki klobuk premažite uljem, posolite i popaprite, pa u svaki klobuk utisnite komadić slanine. Nakon toga na drvene…
-
Ražnjići od ribe
Ražnjići od ribe Sastojci:70 dag riba 15 dag slanine 2 češnja češnjaka 1 žlica nasjeckanog peršina sol papar maslinovo ulje Priprema: Ribu narežite na jednake komade i umotajte u slaninu narezanu na tanke ploške. Nabodite na štapiće, posolite, popaprite i premažite maslinovim uljem. Ražnjiće pecite na umjereno zagrijanom maslinovom ulju oko 5 minuta sa svake…
-
Mirišljavi ražnjići
Mirišljavi ražnjići Sastojci: 1/2-3/4 kg lijepe svinjetine 10 vrlo sitnih lučica 10 šampinjona iz limenke ili mladih vrganja 1/2 dl ulja 2-3 režnja češnjaka sol papar malo ružmarina peršinovo lišće Priprema: Nasjeckani peršin, lišće ružmarina i zgnječeni češnjak izmiješamo s uljem. Meso narežemo na male, plosnate komade, uložimo u pripremljeno ulje i ostavimo da se…
-
Ražnjići
Ražnjići Sastojci: 1/2-3/4 kg svinjskog nemasnog mesa (od buta,ribice ili kotleta) sol papar luk Priprema: Meso narežemo na odreske veličine 3×4 cm. Komadiće posolimo, popaprimo i ostavimo da odstoje pola sata. Na metalne ili drvene ražnjiće nataknemo 4-6 komada mesa i ispečemo na žaru. Poslužimo s krupno narezanim lukom. Drvene štapiće (ražnjiće) pola sata namačemo…
-
Janjeći ražnjići
Janjeći ražnjići Za 6-8 osoba: 500g janjetine, obrezati masnoću i narezati na kockice od 2,5cm 6-8 grančica svježeg ružmarina, ostaviti gornje listiće 2 crvena luka, oljuštiti i narezati na četvrtine 2 crvene paprike, očistiti sjemenke i narezati na komadiće od 2,5cm Za marinadu: Žlica dimljene crvene paprike (u prahu) 2 klinčića 1/2 žličice sjemenki kumina…
-
Miješano nabodeno meso
Miješano nabodeno meso Sastojci: svinjetina teletina salama šunka luk paprika sol krastavci masline feferon Priprema: Na ražnjić nataknemo posoljene i poparene komadiće svinjskog mesa, komade salame prema želji, šunku, komadiće luka, paprike itd. Izaberemo prema ukusu. Meso možemo namazati senfom. Na već pečeni ražnjić nataknemo na jedan kraj komadić kiselog krastavca, maslinu ili feferon i…
-
Ražnjići od štuke
Ražnjići od štuke Sastojci: 70 dag fileta štuke 15 dag slanine 2 dl maslinovog ulja 2 češnja češnjaka 1 žlica nasjeckanog peršina sol papr Priprema: Filte štuke narežite na jednake komade i umotajte u slaninu narezanu na tanke ploške. Nabodite na štapiće, posolite, popaprite i premažite maslinovim uljem. Ražnjiće pecite na umjereno zagrijanom ulju 3-5…
-
Riblji ražnjići
Riblji ražnjići Za 6-8 osoba: 500g repa grdobine (ili bakalara, koljka…) bez kože i kostiju, narezati na kockice od 2,5cm 6-8 štapića ili grančica ružmarina, ostaviti gornje listiće 255g kuhanih mladih krumpira, prepoloviti Za marinadu: 2 komadića svježeg đumbira, tanko narezati sok i korica 1 limuna 1 žličica kurkume 2 češnja češnjaka 2 sušena čilija,…
-
Pileći ražnjići
Pileći ražnjići Za 6-8 osoba: 500g pilećih prsa bez kostiju 4 tikvice, vrlo tanko narezati po duljini 6-8 štapića ili grančica ružmarina, ostaviti gornje listiće Za marinadu: Šaka svježeg korijandra Šaka svježe metvice 3 češnja češnjaka 6 mladih lukova 1 crveni čili korica i sok od 1 limuna morska sol i svježe mljeveni crni papar…
-
Teleći ražnjići
Teleći ražnjići Sastojci: 700 g telećeg buta 150 g suhe slanine 80 g maslaca malo krušnih mrvica vegeta Priprema: Meso narežite na «medaljone» okruglastog oblika, dobro ga protrljajte vegetom i nabadajte na štapiće za ražnjiće naizmjenično sa slaninom. Svaki štapić umočite u rastopljeni maslac, uvaljajte u krušne mrvice i pecite na zagrijanom roštilju. Tokom pečenja…
-
Jegulja na žaru (ražnjići)
Jegulja na žaru (ražnjići) Sastojci: 1 kg jegulja 1 šalica ulja 2 žlice brašna limunov sok peršinov list sol Priprema: Jegulja spada u masne ribe i stoga je pogodnija za pečenje na roštilju. Očišćenu ribu narežite na komade, posolite je, prelijte uljem i limunovim sokom, posipajte nasjeckanim peršinovim listom i ostavite da stoji kraće vrijeme.…