Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice

26. veljače 2019. 0 By desk

Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice

Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice

Za 4 osobe:
recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice24 kamenice

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice100g brašna

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice170ml hladne vode

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice1 bjelanjak, umutiti

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčiceMaslinovo ulje

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice1l biljnog ulja

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice6 velikih šaka rukole
Za preljev:

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice12 zrelih rajčica

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice2 žlice hrena

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice¼ češnja češnjaka

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčice2 žlice bijelog vinskog octa

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčiceNekoliko kapi umaka Tabasco

recepti - Pržene kamenice s rukolom i preljevom od rajčiceMorska sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema:
Otvorite i očistite kamenice. Za tijesto pomiješajte brašno s hladnom vodom, lagano umiješajte čvrsto istučeni bjelanjak i žlicu maslinovog ulja. Za preljev izmiksajte rajčicu s hrenom, češnjakom i octom. Dodajte Tabasco, sol i ocat. Prilagodite količinu Tabasca prema vlastitom ukusu – treba biti ljuto i aromatično. Smjesu protisnite kroz fino sito kako bi nestali svi krupniji komadići. Tako ćete dobiti fini glatki preljev. Provjerite je li dovoljno začinjen solju i paprom. Zagrijte fritezu na 180 stupnjeva pa u vruće ulje na 25 sekundi uronite rukolu da omekša i postane hrskava. Izvadite ju iz ulja i ostavite da se ocijedi na papirnatom ubrusu. Kamenice redom uronite u tijesto, izvadite žlicom i pržite 2 minute, dok ne postanu hrskave i zlatnožute. Zatim ih položite na samu školjku, na malo popržene rukole i prelijte pikantnim preljevom od rajčica.