Kuharica
-
Dagnje
Dagnje Sastojci: 1,5 kg dagnji 150 g mekog brašna 3 jaja 300 g krušnih mrvica ulje za prženje 1 dl octa 1 glavica luka 1/2 režnja češnjaka 1 žlica pirea od rajčica sol papar 3 žlice ulja Priprema: Izaberite veće dagnje, dobro ih operite četkicom, isperite ih u više voda i stavite u veću posudu. […]
by
-
Dobra juha
Dobra juha Sastojci: 1/4 kg mrkve 1/4 kg poriluka 1/2 kg krumpira 8 dag maslaca 1,5 l vode sol papar lovor kiselo vrhnje Priprema: Mrkvu i krumpir očistite, operite i narežite na kockice, poriluk narežite na kolutove. Sve prepržite na zagrijanom maslacu dok povrće ne dobije žutu boju. Sada premjestite povrće u kipuću vodu u […]
by
-
Špinat salata
Salata od špinata Sastojci: 1/2 špinata 1/2 dl ulja 1/2 dl octa sol češnjak papar Priprema: Mladi špinat operemo, ocijedimo i narežemo na sitne rezance. Polijemo mješavinom ulja, octa, soli i češnjaka. Popaprimo i dobro izmiješamo. Vrijeme pripremanja: 15 min.
by
-
Zapečeni žganci s jajima i sirom
Zapečeni žganci s jajima i sirom Sastojci: 6 jaja 40 dag instant kukuruzne krumpice 30 dag svježeg kravljeg sira 2 dl kiselog vrhnja ulje sol papar Priprema: Žgance skuhajte po uputama na kutiji. Posebno umutite jaja, posolite ih i popaprite i ispržite meku kajganu. Zatim skinute s vatre pa u kajganu umiješajte dobro ocijeđeni sir. […]
by
-
Lignje ili sipe na žaru
Lignje ili sipe na žaru Sastojci: 1 kh manjih liganja ulje za pečenje sol papar nasjeckani peršin Priprema: Lignje očistimo, operemo i dobro obrišemo ubrusom. Namočimo ih u ulje, ocijedimo u ruci ili na cjedilu, položimo na rešetku roštilja i lagano pečemo. Pečene posolimo, popaprimo, pospemo kosanim peršinom i pokapamo uljem. Poslužimo vruće. Vrijeme pripremanja […]
by
-
Pohane sardine
Pohane sardine Nekoliko sardina očistiti od ljuske i otrgnuti im glave ali tako da pažljivo izvučemo i kralježnicu. Tako će se riba lijepo rastvoriti. Ribu ne treba zgnječiti, nego je rastvoriti kao list. Složiti je na dasku i posoliti. U tanjuru umutiti 2 cijela jaja (broj jaja ovisi o količini sardina), jaja malo posoliti i […]
by
-
Musaka od mladih tikvica
Musaka od mladih tikvica Sastojci: 1 kg mladih tikvica sol mast brašno 1/2 kg teletine 1/4 svinjetine 2 glavice luka papar peršin 3-4 jaja 1/4 l mlijeka 1/4 l kiselog vrhnja Priprema: Oguliti kilogram mladih tikvica, oprati ih i narezati po duljini na kriške malo deblje no što je tupa strana noža. Posoliti tikvice i […]
by
-
Marinirani šaran
Marinirani šaran Sastojci za mariniranog šarana 1 1/2 kg šarana sol 10 dag ulja Nadjev za mariniranog šarana 4 dag ulja 1 glavica luka slatka i ljuta paprika 1 limun luk kora od pola limuna sol papar 20 g kapara 1 dl kiselog vrhnja Priprema mariniranog šarana Ostruganoj ribi izvadimo utrobu, operemo je, obrišemo i […]
by
-
Panirane šnicle
Panirane šnicle Sastojci: 3/4 kg šnicli sol 5 dag brašna 2 jaja žlica ulja mrvice mast ili ulje za prženje Priprema: Šnicle odvojimo kosti, na rubu ih zarežemo nekoliko puta, natučemo i posolimo. Zatim ih povaljamo u brašnu, razmućenim jajima pomiješanim s uljem i u mrvicama. Pržimo ih na vrućoj masti. Vrijeme pripremanja i prženja: […]
by
-
Salata od artičoka i gljiva
Salata od artičoka i gljiva Sastojci: 6 malih artičoka 2 mala komorača 200 g gljiva 2 žlice limunovog soka sol papar 1 žlica maslinovog ulja domaći umak sa 2 žlice začinskih trava Priprema: Operite povrće. Odrežite stapku i vrhove nožem na kojeg ste kapnuli malo limunovog soka i na taj način spriječite oksidiranje izrezanih površina. […]
by
-
Pohani vrganji sa sirom i vrhnjem
Pohani vrganji sa sirom i vrhnjem Sastojci: 40 dag vrganja srednje veličine 2 jaja 10 dag naribanog sira trapista 3 žlice brašna 3 žlice mrvica 2 dl slatkog vrhnja ulje papar sol Priprema: Vrganje očistite, operite i narežete po duljini na deblje odreske. Posolite ih i popaprite, uvaljate u brašno, razmućena jaja i mrvice, pa […]
by
-
Pržena riba
Pržena riba Sastojci: 1 kg ribe srednje veličine 1 šalica brašna ulje za prženje sol Priprema: Ribu očistite i operite, posolite je i izvana i iznutra i malo je ostavite da upije sol. Zagrijte ulje. Uvaljajte svaku ribu u brašno te je spustite na vrelo ulje. Pržite prvo s jedne, a zatim s druge strane […]
by
-
Dalmatinska lovor juha
Dalmatinska lovor juha Sastojci: 2 žumanjka 1 češanj češnjaka 2 žlice kiselog vrhnja 2 žlice naribanog sira parmezana 1 lovorov list 1 grančica peršinovog lista 1 žlica maslinovog ulja papar sol Priprema: Češnjak nasjeckajte i zgnječite, dodajte mu maslinovo ulje i lovor, pa zalijte sa 7dl tople vode. Posolite i popaprite. Kad juha zakipi, skinite […]
by
-
Palačinke sa špinatom
Palačinke sa špinatom Sastojci: 3 dag maslaca 3 žumanjka 6 dag bršna 2 žlice kuhanog špinata nekoliko žlica kiselog vrhnja sol snijeg od 3 bjelanjka 5 dag slanine 3 dag luka peršinovo lišće sol papar ulje za pečenje Priprema: Pjenasto izmiješanom maslacu dodamo žumanjke, brašno, protisnuti kuhani špinat, kiselo vrhnje, sol i snijeg od bjelanjaka. […]
by
-
Srdele sa senfom
Srdele sa senfom Sastojci: 1 kg srdela 2 žlice senfa 2 žlice limunovog soka 3 žlice brašna 2 grančice peršinovog lista ulje sol Priprema: Srdele očistite, operite i osušite. Zatim ih uvaljajte u brašno i popržite na vrućem ulju s jedne i s druge strane. U međuvremenu izmiješajte senf s limunovim sokom i nasjeckanim peršinovim […]
by
-
Pečenjak s borovnicama
Pečenjak s borovnicama Sastojci: 50 dag brašna 6 dag šećera sol 3/4 l borovnica 4 jaja 1 l mlijeka šećera prema potrebi 12 dag ulja Priprema: Mlijeko, šećer, jaja, sol i brašno razmutimo i izlijemo na vruću masnoću. Pospem dobro ocijeđenim i opranim borovnicama, zasladimo i pečemo u pećnici pola sata. Pečeni pečenjak razdrobimo na […]
by
-
Pogača sa sirom
Pogača sa sirom Sastojci: 300 g sira 6 jaja 2 šalice kiselog mlijeka 2 šalice ulja 1 žlica praška za pecivo soli po potrebi 32 žlice mekog brašna Priprema: Umutite jaja, dodajte kiselo mlijeko, ulje, prašak za pecivo, sitno narezan sir i sol (ako sir nije dovoljno slan). Na kraju postupno usipavajte brašno. Sada zamijesite […]
by
-
Prženi škampi
Prženi škampi Sastojci: 2 kg škampa sol 1 šalica brašna 3 jaja ulje za prženje tartar umak Priprema: Repove škampa očistite od ljuski, operite, ocijedite i osušite čistom krpom. Posolite ih, uvaljajte u brašno i razmućena jaja pa ih stavljajte u veću količinu zagrijanog ulja i pržite ih dok ne porumene. Poslužite s tartar umakom.
by
-
Gulaš od krumpira
Gulaš od krumpira Sastojci: 5 dag ulja 3 dag slanine 15 dag luka paprika kim 1 kg krumpira voda sol žlica octa Priprema: Na vrućem ulju popržimo sitne kocke slanine i nasjeckani luk. Pospemo paprikom i kimom, dodamo oguljen i na komade narezan krumpir, prelijemo ga vodom i kuhamo dok sasvim ne omekša. Na kraju […]
by
-
Mrka bistra juha
Mrka bistra juha Mrka bistra juha pripravlja se od obične procijeđene goveđe juhe. Na dno posude staviti jedan red tanko narezane slanine, 2-3 glavice crvenog luka, kilogram mekog goveđeg mesa, kilogram telećeg mesa i 100 grama tamne jetre. Posudu poklopiti i meso peći s lukom sve dok ne dobije mrku boju. Meso preliti procijeđenom goveđom […]
by