Pohane sardine
Nekoliko sardina očistiti od ljuske i otrgnuti im glave ali tako da pažljivo izvučemo i kralježnicu.
Tako će se riba lijepo rastvoriti. Ribu ne treba zgnječiti, nego je rastvoriti kao list.
Složiti je na dasku i posoliti.
U tanjuru umutiti 2 cijela jaja (broj jaja ovisi o količini sardina), jaja malo posoliti i dodati vrlo malo mlijeka.
Ribu umakati prvo u brašno, zatim u razmućena jaja, pa onda u sitne mrvice. Tako pripravljenu ribu pržiti na vrućem ulju dok ne dobije lijepu žutu boju (paziti da ne zagori).
Ovako pripravljenu ribu najbolje je servirati sa zelenom salatom.
Odgovori