Marinirani šaran
Sastojci za mariniranog šarana
1 1/2 kg šarana
sol
10 dag ulja
Nadjev za mariniranog šarana
4 dag ulja
1 glavica luka
slatka i ljuta paprika
1 limun
luk
kora od pola limuna
sol
papar
20 g kapara
1 dl kiselog vrhnja
Priprema mariniranog šarana
Ostruganoj ribi izvadimo utrobu, operemo je, obrišemo i narežemo na 3-4 cm široke ploške. Posolimo i lagano pržimo na ulju. Ohlađene komade ribe složimo u zdjelu, prelijemo marinadom, tako da ih tekućina prekrije i pokriveno ostavimo u hladnjaku 1 dan.
Marinada:
Ocat, vodu, lovorov list, narezani luk, limunovu koru, sol i papar dobro prokuhamo. Skinemo s vatre, umiješamo kapare i vrhnje. Ohladimo.
Vrijeme pripremanja marinade i pečenja: 1 sat (bez mariniranja).
Odgovori