KISELI KUPUS (kiselo zelje) – 7 odličnih ideja i recepti za kuhanje i pripremu

KISELI KUPUS (kiselo zelje) – 7 odličnih ideja i recepti za kuhanje i pripremu

Kiseli kupus (kiselo zelje) je odlična zimska namirnica koja ima uz to i brojne zdravstvene prednosti. Mnogi vole miris kiselog kupusa zima, dok mnogi vole jesi i kuhati kiseli kupus unatoč njegovom mirisu.

Kiseli kupus (kiselo zelje) se može koristiti domaći, ali i kupovni koji se može kupiti kao cijela glavica kiselog kupusa, ali i narezani kiseli kupus.

Kiseli kupus se može koristiti i kao salata od kiselog kupusa, gdje ga nije potrebno kuhati što znači da vrijeme kuhanja kiselog kupusa ovisi o receptu kao i ostalim namirnicama, ali se on može koristiti i za brzu pripremu, kao i za dužu pripremu jela.

1 – Dinsatni kiseli kupus (kiselo zelje)

Jedan od uobičajenih načina kiselog kupusa je dinstanje. Dinstani kiseli kupus je jednostavna i brzo gotova varijanta. Prednost dinstanog kupusa je da se može raditi na različite načine. Dinstani kupus može biti prilog, ali i kompletan obrok.

Sastojci:

• kiseli kupus
• papar, crvena paprika, bijeli luk, luk (po želji)

Oprati i nasjeckati kiseli kupus, staviti ga na tavu koju smo prethodno stavili ulje ili mast. Dodati začine (papar, bijeli luk, crveni luk). Dinstati oko 10 minuta u poklopljenoj posudi.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Detaljnije:

2 – Dinstani kupus sa pancetom

Sastojci:

• kiseli kupus
• na sitno nasjeckana panceta
• papar, bijeli luk, crvena paprika, crveni luk

U dublju tavu staviti malo ulja ili masti te na nju sitno nasjeckanu pancetu. Pržiti kratko dok panceta ne promjeni boju, zatim dodati kiseli kupus i začine. Dobro promiješati, poklopiti i dinstati oko 10 minuta.

Umjesto pancete može se koristiti i dimljeni ili kuhani hamburger slanina.

3 – Varivo od kiselog kupusa i krumpira

Sastojci:

• kiseli kupus
• krumpir (nekoliko komada)
• mrkva
• crveni luk
• sol, papar, crvena paprika, bijeli luk

Sve sastojke oprati, nasjeckati, staviti u nauljen lonac, dodati hladnu vodu, poklopiti i kuhati sat do dva.

Bitno je da se skuha krumpir, a nakon toga možete još neko vrijeme kuhati.

Vezano:

4 – Kiseli kupus sa suhim mesom

Sastojci:

• kiseli kupus
• suho meso (suha rebra, komadi slanine, suha kožica, suha koljenica…)
• (krumpir, mrkva, crveni luk – su opcija)
• papar, paprika, bijeli luk

Dobro oprati suho meso te staviti u nauljen dublji lonac. Na njega dodati kiseli kupus, ostalo povrće, začine i doliti hladne vode. Pojačati da prokuha, poklopiti i smanjiti temperaturu da lagano kuha. Kuhati oko 2 sata, ovisno o veličini suhog mesa. Ako se radi o većem komadu može i malo dulje.

Vrijeme kuhanja: 2 sata

5- Varivo od kiselog kupusa sa svježim mesom

Sastojci:

• kiseli kupus
• komad mesa (vrata ili bilo kojeg drugog)
• povrće, mrkva, krumpir, luk
• sol, papar, bijeli luk

Sve nasjeći na komade veličine koje želite. Staviti u lonac te kuhati oko sat i pol.

Ovo varivo se može raditi sa zaprškom ili bez. Ukoliko se kuhao i krumpir, može se pred kraj kuhanja izvaditi jedan krumpir i zgnječiti, te potom vratiti u varivo i kuhati još 5-10 minuta kako bi dao gustoću varivu.

6 – Sarma od kiselog kupusa

Jedno od najpoznatijih jela s kiselim kupusom je sigurno sarma. Sarma od kiselog kupusa (kiselog zelja) je kod mnogih neizostavno zimsko jelo, a često se radi i za blagdane.

Za pripremu sarme potrebna je:

• riža (oko 250 grama)
• mljeveno meso (oko 1kg)
• kiseli kupus (jedna glavica)
• crvena paprika – 1 žlica
• sol – pola žličice
• papar
• bijeli luk, crveni luk, mrkva

Sve sastojke dobro izmiješati. Od glavice kiselog kupusa odvojiti listove, dobro ih oprati te puniti svaki list kupusa i saviti sarmu.

U dno dubljeg lonca doliti ulja, slagati sarmu, zaliti hladnom vodom. Kuhati oko 2 sata.

Vrijeme kuhanja: oko 2 sata

Detaljnije:

7 – Kupusne kriške

Razrezati glavicu kiselog kupusa, preko korijena kako se ne bi raspala, nego kupus ostane kao četvrtina.

Sastojci:

• glavica kupusa (zelja) podijeljena na kriške
• papar
• bijeli luk

Staviti u dublji lonac malo ulja, dodati kiseli kupus, začin i kuhati oko pola sata. Može i duže.

Kriške od kupusa se često rade kao posni prilog te se ne dodaje masnoća.

Kupusne kriške s mesom

Ako se ne rade kao posno jelo može se koristiti mast, te meso.

Dodati malo mesa ili bez mesa, paprike, papra, bijelog luka, crvenog luka, žlicu masti. Može se dodati krumpir i mrkva.

Sve skupa kuhati sat do sat i pol ovisno o veličini komada mesa, kako bi se ono dobro skuhalo.

Vezano: