Bosanska sarma

21. studenoga 2020. 0 By Recepti

Bosanska sarma

Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– komad suhog mesa (to možete koliko imate ili želite)

– 150 gr riže
– 500 gr mljevenog mesa najbolje miješanog, ali može po izboru
– sol
– papar (biber)
– vegeta
– crvena paprika

Priprema:
Od glavice kupusa odvojite listove tako što ćete ih pri korijenu odrezati i pažljivo odvojiti glavice. Kada odvojite sve listove, isperite ih u toploj vodi.

Dobro izmiješajte ostale sastojke odnosno meso, rižu i začine.

Na svaki list kiselog kupusa stavljajte mješavinu mesa i riže i savijte sarmu. Zarolajte na dužu stranu, a zatim sa strane utisnite rubove prema unutra.

U veliki lonac stavite suho meso, zatim na njega redajte savijenu sarmu. Dolijte vode tako da bude preko sarme.

Kuhajte dva do dva i pol ata na laganoj vatri u poklopljenoj posudi. Najbolje bi bilo poklopiti tanjurom ili manjim poklopcem od lonca kako bi poklopac ušao unutra te na poklopac staviti nešto teže, npr. u manjoj šerpici ili šalici vodu kako bi bio pritisak na sarmu i da se prilikom kuhanja ne diže. Na taj način ostane u dobrom stanju.

Predlažem da izvadite pola žlice vode iz sarme i probate da li je dovoljno slana. Ta se voda ne soli jer u nju kupus pusti svoj okus i kiselost i slanoću, te je često dobre slanoće, ali to ovisi i od samog kupusa. Ukoliko nije dovoljno slana dodajte pola žlice ili koliko vam se čini da treba soli.

Kada je sarma gotova napravite zapršku za sarmu.
Malo brašna (oko jedne velike žlice) popržite na ulju, kada je brašno dobilo žućkastu boju dodajte paprike i po želji malo sos paradajza. Na to možete doliti par žlica vode iz sarme, te onda takvu zapršku doliti u sarmu. Kuhajte još sada sarmu sa zaprškom još desetak minuta.

Recept poslala: K.

Bosanska sarma

Bosanska sarma poslužena sa suhim mesom

Bosanska sarma poslužena s pire krumpirom

Bosanska sarma poslužena s pire krumpirom

Bosanska sarma poslužena s pire krumpirom

Bosanska sarma poslužena s pire krumpirom

Pročitajte i:

Sarma od kiselog kupusa

Recept posala: M.