JUHE
100 recepata za juhe. Iako se juhe kod nas smatraju predjelom, juhe su zapravo prvo jelo, a ne predjelo. Neki navedeni recepti su vrlo jednostavni za pripremu, dok ćete pronaći i recepte koji zahtijevaju pravo kulinarsko umijeće.
-
Pileća juha s vrhnjem
Pileća juha s vrhnjem Očišćeno pile narezati na komade. U posudu staviti žlicu masti, dodati pileće meso i pržiti ga na masti. U drugu posudu staviti 1/2 kilograma vrhnja, dodati 1/4 kg sitno sjeckanog crvenog luka, pa kad je luk do pola pržen, dodati žlicu brašna. Zapršku pržiti dok se ne zarumeni. U uprženu zapršku […]
by
-
Rakova juha
Rakova juha Sastojci: 20 rakova kim slana voda 2 dag brašna 1 1/2 l čiste juhe od povrća sol papar 2 žumanjka 1/2 dl kiselog vrhnja Priprema: Rakove skuhajte u slanoj vodi u koju ste stavili i malo kima. Kad su rakovi kuhani, odvojite meso do kliješta i od zadaka. Sve ostalo, uključujući i ljušture, […]
by
-
Juha od krumpira, celera i ulja s tartufima
Juha od krumpira, celera i ulja s tartufima Za 4-6 osoba: 1 luk srebrenac, oguliti i grubo nasjeckati 1 komad maslaca 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja svežanj svježe majčine dušice 500g celera, oguliti i narezati na krupne kocke 500g krumpira, oguliti i narezati na krupne kocke 1,1l pilećeg temeljca 100ml punomasnog vrhnja morska sol […]
by
-
Krumpir juha
Krumpir juha Sastojci: 600 g krumpira 2 l vode 1 stručak peršinovog lista 1/2 šalice ulja sol vegeta Priprema: Ovu juhu možete pripremiti za pola sata. Jednostavna je i laka, nije masna, ima ukus prijatniji od nekih kompliciranijih juha. Krumpir ogulite, operite i narežete na kockice. Dodajte vegetu. Poklopite i kuhajte oko 20 min. Dodajte […]
by
-
Juha od gljiva
Juha od gljiva Sastojci: gljive mlijeko brašno ulje Priprema: Nasjeckati gljive sitno. Na 1 dcl ulja propržiti gljive. U jedan dcl mlijeka dodati žlicu brašna i dodati gljivama da malo dinsta zatim dodat začine i vodu, te kuhati 15 minuta. Dodati jogurt po želji Recept poslala: A.
by
-
Dijetne okruglice za juhu
Dijetne okruglice za juhu Sastojci: 4 cijela jaja 2 dl mlijeka malo soli Priprema: 4 cijela jaja miješamo pjenasto, dodamo 2 dl mlijeka i malo soli. Stavimo u malu zamašćenu posudicu i kuhamo u pari dok se ne zgusne. Tada pravimo malom žlicom žličnjake koje odmah stavljamo u zdjelu te ih prelijemo juhom od koke.
by
-
Krem juha od graška
Krem juha od graška Namirnice: 3 žlice ulja 3 dag suhe slanine 1 manji peršin (korijen) 2 dag celera (korijen) 30 dag očišćenog graška 1 kocka za juhu Dodati nakon odmrzavanja: Papar Muškatni oraščić Sol 2 žlice kiselog vrhnja 1 žlica brašna prepečene kocke kruha Priprema i zamrzavanje: Na ugrijano ulje stavite na kocke izrezanu […]
by
-
-
Pržene ili zlatne kocke kruha
Pržene ili zlatne kocke kruha Sastojci: 10-12 dag kruha 1 jaje ulje za prženje Priprema: Stari kruh narežemo na kocke i brzo povaljamo u razmućenom jajetu. Izvadimo ih šupljikavom lopaticom, ostavimo da se malo ocijede i spustimo na vruće ulje. Vrijeme pripremanja i prženja: 30 min.
by
-
Juha od špinata
Juha od špinata Sastojci: 1 kg špinata 80 g ulja 30 g brašna 2 jaja 100 g kiselog mlijeka limunov sok sol Priprema: Špinat očistite, operite te narežite na rezance. Posolite ga pa ga propirjajte u zatvorenoj posudi. Čim omekša, dodajte brašno, pržite još malo pa dodajte vrelu vodu u količini koja vam je potrebna […]
by
-
Juha od kelja
Juha od kelja Kilogram kelja očistiti, oprati, narezati glavice na četiri dijela i staviti u lonac kuhati. Kuhani kelj propasirati. U posudu, na štednjaku staviti žlicu maslaca za zapršku i dodati žlicu brašna. Kad se zaprška proprži dodati u nju propasirani kelj, promiješati i zaliti s 2 litre vode ili juhe. Posoliti juhu, popapriti i […]
by
-
Pržene okruglice od mrvica
Pržene okruglice od mrvica Sastojci: 4 dag maslaca 1-2 jaja 1 1/2 žemlja 1 1/2 dl mlijeka mrvica prema potrebi peršinovo lišće žlica vrhnja sol 1/4 l ulja za prženje Priprema: Pjenasto umutimo maslac, dodamo jaja, u mlijeku namočene i prognječene žemlje, toliko mrvica da smjesa postane gusta, malo nasjeckanog peršina i soli. Ako je […]
by
-
Riblji temeljac
Riblji temeljac Sastojci: 1 kg bijele morske ribe 20 dag škampa 1 veća mrkva 10 dag luka 5 režnjeva češnjaka 1 vezica peršina 5 zrna papra 4 žlice maslinovog ulja Priprema: Ribu očistite, operite i narežite. U dublju posudu stavite 1,5 l vode i dodajte mrkvu narezanu na veće komade, očišćeni luk, češnjak u ljusci, […]
by
-
Fritate
Fritate Sastojci: 15 dag brašna 1-2 jaja oko 1/2 l mlijeka sol 6 dag ulja Priprema: Od mlijeka, brašna, jaja i soli napravimo glatko tekuće tijesto i ostavimo ga da stoji četvrt sata. U tavi za pečenje omleta ugrijemo ulje, zatim ga izlijemo, ali da tava ostane masna. Ulijemo dio tijesta i pržimo tanke krpe […]
by
-
Juha od krumpira
Juha od krumpira Sastojci: nekoliko krumpira malo peršina karfiol pohani mozak maslac žemlja Priprema: Nekoliko krumpira se oljušti, nareže na šnite i kuha mekano, pasira i stavi na svijetlu zapršku s malo peršina i zalije krepkom juhom, dodaju se cvjetovi od kuhanih karfiola, pohani mozak i na maslacu popržene duguljaste komadiće žemlje.
by
-
Krem juha od riže
Krem juha od riže Sastojci: 100 g riže 2 l vode 40 g maslaca 40 g bršna 1/2 stručka zelenja 3 žlice mlijeka 1 žumanjak sol Priprema: Skuhajte rižu u slanoj vodi. Ocijedite je i propasirajte. Maslac zagrijte na štednjaku, dodajte brašno, pa kad se zapjeni dolijte vodu u kojoj se kuhala riža. Zelenje (mrkvu […]
by
-
Riblji ujušak
Riblji ujušak Sastojci: 3/4 kg ribe 5 dag ulja 1 glavica luka 3 kozjaka 5 dag mrkve 5 dag graška 3 dag šljiva 2 rajčice 1/4 limuna 2 fileta od srdela 1/2 dl vina 1 1/4 l hladne vode sol papar peršinovo lišće Priprema: Očišćene ribe narežemo na komade. Na ulju svijetlo popržimo sitno nasjeckani […]
by
-
Juha od kiselog vrhnja
Juha od kiselog vrhnja Žlicu maslaca ili masti zagrijati na štednjaku. U zagrijanu mast dodati žlicu brašna. Zapršku ostaviti bijelom, pa je zaliti juhom od kostiju, govedskom juhom ili vodom u kojoj se kuhalo zelenje. Dodati u juhu kiselo vrhnje, sitno sjeckano peršinovo lišće i kuhati dalje. Začiniti je jednim žumanjkom, kiselim vrhnjem i sokom […]
by
-
Bečka gulaš juha
Bečka gulaš juha Sastojci: 35-40 dag govedine 15 dag luka 4 dag ulja 1/4 kg krumpira 2 režnja češnjaka prstohvat kima malo mažurana 1/2 dag slatke paprike 2 dag brašna 2 dag pirea od rajčice 1 1/2 l vode sol 1/2 dl crnog vina Priprema: Meso narežemo na kocke, luk na tanke ploške. Na ugrijanom […]
by
-
Juha od riže
Juha od riže Sastojci: 1,5 l juhe 2 jaja 13 dag riže čaša vrhnja 3 dag ulja Priprema: Rižu očistite, dobro operite i stavite u posudu s uljem. Ulijte kipuću juhu pa kuhajte na laganoj vatri. Skuhanu juhu maknite s vatre. U zdjeli umutite 2 žumanjka i kiselo vrhnje pa ga postupno ulijevajte u juhu […]
by