JUHE
100 recepata za juhe. Iako se juhe kod nas smatraju predjelom, juhe su zapravo prvo jelo, a ne predjelo. Neki navedeni recepti su vrlo jednostavni za pripremu, dok ćete pronaći i recepte koji zahtijevaju pravo kulinarsko umijeće.
-
Juha od peradi na vrtlarski način
Juha od peradi na vrtlarski način Sastojci: 1 1/2 l juhe od peradi, 20 dag ostataka kuhanog ili pečenog mesa od peradi, 20 dag različitog povrća, sol i papar Priprema: Povrće narežemo na rezance i pirjamo s malo vode. Dolijemo vrelu juhu i dodamo na rezance narezano meso. Začinimo prema ukusu i sve zajedno prokuhamo. […]
by
-
Juha od kokoši
Juha od kokoši Kokoš i njen sitniš staviti u lonac, zaliti s 4 litre vode i staviti na štednjak kuhati. Juha od kokoši mora se kuhati duže i zbog toga je treba pristaviti pravodobno. Dodati joj razno zelenje, koje se dodaje i u druge juhe, posoliti je i kuhati dok meso ne omekša. Na koncu […]
by
-
Crvena juha
Crvena juha Sastojci: 75 dag rajčice 1 glavica luka 1 žlica brašna 1/2 grančice celerovog lista 5 dag tankih rezanaca za juhu mljevena paprika (slatka crvena) ulje malo šećera sol Priprema: Narezanu rajčicu, luk te celerov list stavite u posudu i nalijte vodom da sve bude pokriveno pa kuhajte oko 20 minuta. Tad sok procijedite. […]
by
-
Okruglice od krupice sa slaninom
Okruglice od krupice sa slaninom Sastojci: 4 dag slanine 1/4 l mlijeka 1/8 l krupice 1 jaje Priprema: Slaninu narežemo na kockice, popržimo je i zalijemo mlijekom. U uzavrelo mlijeko ukuhamo krupicu. U ohlađenu krupicu umiješamo jaje, oblikujemo okruglice veličine oraha i kuhamo ih u uzavreloj juhi 10 min. Vrijeme pripremanja i kuhanja: 45 min.
by
-
Juha od kruha
Juha od kruha Sastojci: 1 l vode 1 žemlja 20-30 g maslaca ili ulja 250 g mlijeka 1 žumanjak 1 žlicu peršinovog lista sol Priprema: Kruh ili žemlju narezati na manje kocke. Zagrijati vodu, posoliti je, kada zakipi dodati kockice i maslcac odnosno ulje. Na laganoj vatri kuhati oko 10-15 min. Razmutiti žumanjak, dodati sitno […]
by
-
Okruglice od krumpira
Okruglice od krumpira Sastojci: 2 1/2 dag maslaca 1-2 jaja limunova kora sol 5 dag brašna 1/4 kg krumpira muškatni orah Priprema: Izmiješanom maslacu i jajima dodamo limunovu koru, nastrugani muškatni orah i sol, zatim brašno i kuhani protisnuti krumpir. Načinimo okruglice i kuhamo ih u juhi 10 min. Vrijeme pripremanja i kuhanja: 50 min.
by
-
Profiteroli
Profiteroli Sastojci: 1/8 l vode 3 dag maslaca ili ulja 8-10 dag brašna sol 2 jaja Priprema: U uzavreloj vodi otopimo masnoću i posolimo. Zakuhamo brašno miješajući dok ne dobijemo gusto tijesto koje se odvaja od posude i kuhače. Tijesto izvadimo u porculansku zdjelu i kada se malo ohladi, umiješamo jedno po jedno jaje. Svako […]
by
-
Pileći ujušak
Pileći ujušak Sastojci: 3/4 kg piletine sol 4 dag ulja ili masti 2-3 dag brašna 1 1/4 l vode ili juhe papar mažuran limunova kora 2 dag mrvica Priprema: Očišćenu piletinu narežemo na velike komade, posolimo, zapečemo, zalijemo s malo juhe, dodamo papar, mažuran, nasjeckanu limunovu koru i popržene mrvice te sve malo prokuhamo. Vrijeme […]
by
-
Juha od luka
Juha od luka Sastojci: 1,5 l bistre goveđe juhe 25 dag luka 6 dag maslaca 8 dag brašna Priprema: Očistite luk, narežite ga na kolutove i prepržite ga na maslacu dok ne promijeni boju. Stavite brašno i promiješajte. Ulijte juhu i pustite da kipi 10 minuta. Posolite i popaprite. Ako želite juhu možete procijediti i […]
by
-
Riža od jetre
Riža od jetre Sastojci: 15 dag jetre ili slezene 1 jaje 1/2 žlice ulja 5 dag brašna malo luka češnjaka mažurana peršin sol papar Priprema: Jetru ili slezenu nastružemo ili dva puta sameljemo i protisnemo. Od jaja,ulja i brašna umutimo tijesto. Dodamo jetru ili slezenu i sitno nasjeckani luk, češnjak, mažuran i peršin. Dobro izmiješamo. […]
by
-
Juha od vina
Juha od vina Sastojci: 3/4 l vina 3/4 l vode 8 dag šećera limunova kora klinčići komadić cimetove kore 2 zrna pimenta 2 jaja 2 dag brašna 2 dag maslaca Priprema: Vino, vodu, začine i šećer izmiješajte i stavite kuhati. U malo hladne vode razmutite brašno i jaja i zajedno ih s maslacem stavite u […]
by
-
Juha od vrhnja
Juha od vrhnja Sastojci: 1 1/2 l vruće vode kim sol 1/4 l kiselog vrhnja 3 dag brašna po želji prstohvat papra ili paprike Priprema: Uzavreloj vodi dodamo kim i sol. U vrhnju razmutimo brašno i miješajući ulijevamo u zakipjelu vodu. Kuhamo dok se skuha brašno. Po želji začinimo paprom ili paprikom. Vrijeme pripremanja i […]
by
-
Žličnjaci s maslacem
Žličnjaci s maslacem Sastojci: 4 dag maslaca 1-2 jaja sol 12 dag brašna 1/2 dl mlijeka Priprema: Miješajući maslac dodajemo jedno po jedno jaje, zatim sol, brašno i mlijeko. Miješamo dok ne dobijemo glatku smjesu. Mokrom žlicom oblikujemo žličnjake i kuhamo u slanoj vodi (neka kipe 15 minuta) ocijedimo i umetnemo u procijeđenu goveđu juhu. […]
by
-
Jednostavni pileći temeljac
Jednostavni pileći temeljac Za 4 litre temeljca: 2kg sirovih usitnjenih pilećih kostiju, nožica i krila ½ glavice češnjaka, nije ga potrebno oguliti, samo ga zdrobite 5 strukova celera listaša, krupno narezati 2 poriluka, krupno narezati 2 srednje velika luka, krupno narezati 2 velike mrkve, krupno narezati 3 lovorova lista 2 grančice svježeg ružmarina 5 grančica […]
by
-
Ljevanci
Ljevanci Sastojci: 1-2 jaja 5-6 dag brašna Priprema: Od jaja i brašna napravimo glatko tekuće tijesto. Ulijevamo ga u juhu u tankom mlazu. Kada ljevanci isplivaju na površinu pokupimo ih i stavimo u drugu posudu te zakuhamo nove. Na kraju sve stavimo u vrelu juhu i poslužimo. Vrijeme pripremanja i kuhanja: 20 min.
by
-
Juha od luka
Juha od luka U posudu staviti žlicu maslaca, pa kad se maslac dobro zagrije, dodati 4 glavice narezanog crvenog luka. Luk na maslacu propržiti i zaliti bujonom ili juhom od kostiju. U ovu juhu ne treba stavljati zapršku. Staviti u juhu komad maslaca, potom je od luka procijediti i premjestiti na kraj štednjaka. Bijeli kruh […]
by
-
Juha od rižinog brašna
Juha od rižinog brašna Skuhati kao i obično 2 litre govedske juhe ili juhe od kostiju. U zasebnu zdjelu razmutiti 100 grama rižinog brašna u hladnoj juhi ili hladnom mlijeku. Brašno dobro umutiti žlicom da nema grudica.Kad juha na štednjaku počne kipjeti, polako ukuhati masu u juhu. Pri tome miješati juhu kutlačom sve dok se […]
by
-
Juha od žaba
Juha od žaba Sastojci: 10-15 žabljih krakova, slana vrela voda 5 dag maslaca ili ulja 2-3 dag brašna 1/2 limuna 1 žumanjak 1/2 dl vrhnja sol popržene kocke kruha Priprema: Žablje krakove dobro očistimo i odrežemo kandžice. Skuhamo u slanoj vodi. Meso odvojimo od kosti. Brašno popržimo svijetlo na maslacu, zalijemo ga vodom u kojoj […]
by
-
Juha od zelenog graška
Juha od zelenog graška Četvrt kilograma mladog probranog graška oprati. U posudu staviti žlicu masti, pa kad se mast dobro zagrije, dodati ½ glavice sitno skosanog crvenog luka. Na do pola ispržen luk dodati grašak pa i njega s lukom pržiti sve dok ne omekša. U proprženi grašak staviti žlicu brašna i također propržiti, zatim […]
by
-
Žličnjaci od mesa
Žličnjaci od mesa Sastojci: 3 dag ulja 1-2 jaja 1/2 dag luka peršinovo lišće 12 dag kuhanog ili pečenog mesa sol papar mažuran mrvice prema potrebi Priprema: Miješajući ulje dodajemo jedno po jedno jaje, zatim, poprženi luk i peršin, mljeveno meso, sol, papar, mažuran i mrvice. Nastalu smjesu ostavimo stajati pola sata. Mokrom žlicom oblikujemo […]
by