Riža od jetre
Sastojci:
15 dag jetre ili slezene
1 jaje
1/2 žlice ulja
5 dag brašna
malo luka
češnjaka
mažurana
peršin
sol
papar
Priprema:
Jetru ili slezenu nastružemo ili dva puta sameljemo i protisnemo. Od jaja,ulja i brašna umutimo tijesto. Dodamo jetru ili slezenu i sitno nasjeckani luk, češnjak, mažuran i peršin. Dobro izmiješamo.
Ako je pregusto dodamo mlijeko, prerijetko zgusnemo brašnom. Kroz cjedilo za tjesteninu ulijemo tijesto u vrelu juhu i kuhamo nekoliko minuta. Ako je veća količina tijesta, kuhanu rižu pokupimo pjenjačom i iznova zakuhamo. Na kraju rižu razrijedimo vrućom juhom.
Vrijeme pripremanja i kuhanja: 35-40 min.
