Recepti
-
Sušenje voća za čaj
Sušenje voća za čaj Korica od voća prilikom sušenja zadržava mirise, vitamine, kiseline te hranjive tvari u prirodnom obliku te ju je u zimsko vrijeme najbolje koristiti kao zdravi dodatak svim vrstama čajeva. Vrlo je važno da prije sušenja plodove dobro operete te dobro oguljenu koru što sitnije narežete. Nakon što koru narežete raširite je […]
by
-
Pogačice s vrhnjem
Pogačice s vrhnjem 1/4 kg gustog vrhnja staviti u dublju zdjelu. Dodati 3 cijela jajeta, veliku žlicu masti, 20 g razmrvljenog kvasca i 1/4 litre mlijeka. Sve dobro izmiješati i u jaja dodati toliko brašna da se umijesi tijesto ni premekano niti pretvrdo. Razvući koru, kalupom ili čašom praviti pogačice, stavljati ih na lim za […]
by
-
Buzara od škampa
Buzara od škampa Sastojci: 1 kg škampa 5 dag luka 4 češnja češnjaka 30 dag rajčice 1 dl maslinovog ulja 1 dl bijelog vina 1 žličica nasjeckanog peršina 1 žlica krušnih mrvica sol papar Priprema: Na vrućem ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte češnjak i oguljene i sitno nasjeckane rajčice. Zatim dodajte škampe, podlijte vinom, […]
by
-
Okruglice od krumpira
Okruglice od krumpira Sastojci: 2 1/2 dag maslaca 1-2 jaja limunova kora sol 5 dag brašna 1/4 kg krumpira muškatni orah Priprema: Izmiješanom maslacu i jajima dodamo limunovu koru, nastrugani muškatni orah i sol, zatim brašno i kuhani protisnuti krumpir. Načinimo okruglice i kuhamo ih u juhi 10 min. Vrijeme pripremanja i kuhanja: 50 min.
by
-
Nabujak od cvjetače
Nabujak od cvjetače Sastojci: 1 lijepa velika cvjetača slana vruća voda 3 žumanjka 1 žemlja 1/2-1 dl mlijeka 1/2 dl kiselog vrhnja 3 dag mrvica 3 bjelanjka malo masti i mrvica za oblik za pečenje Priprema: Cvjetaču očistimo i skuhamo u slanoj vodi. Pjenasto razmutimo maslac, lagano umiješamo žumanjke, u mlijeku namočene, ocijeđene i protisnute […]
by
-
Popareni pereci
Popareni pereci Sastojci: 5-7 slanih pereca slana vrela voda 5 dag margarina Priprema: Perece izlomimo na komadiće i poparimo. Ostavimo pokrivene nekoliko minuta da se navlaže pazeći da se ne raspadnu. Začinimo ih rastopljenim maslacem. Poslužimo uz meso s umakom ili salatom. Možemo ih posuti šećerom i poslužiti s kompotom ili začiniti čvarcima. Vrijeme pripremanja: […]
by
-
«Pužići» s graškom i slaninom
«Pužići» s graškom i slaninom Sastojci: 35 dag tjestenine «pužića» 25 dag graška u zrnu 15 dag mesnate suhe slanine 1 glavica luka 1,5 dl kiselog vrhnja 2 žlice naribanog sira parmezana 2 grančice kopra ulje vegeta sol Priprema: «Pužiće» skuhajte u dosta posoljene kipuće vode i ocijedite. Zatim ih istresite na zagrijano ulje i […]
by
-
Punjene rajčice
Punjene rajčice Sastojci: 1 kg rajčica 500 g špinata 100 g ulja 50 g sira 3 jaja 1 šalica mlijeka sol papar peršinov list Priprema: Očistite, operite i sitno nasjeckajte špinat. Prepržite ga na jednom dijelu ulja u poklopljenoj posudi. Maknite ga sa štednjaka i dodajte razdrobljeni sir, 1 jaje, sol, papar i nasjeckani list […]
by
-
Grgeč sa špekom
Grgeč sa špekom Sastojci: 4 fileta grgeča (80 dag) 30 dag špeka (slanine) 10 dag luka 80 dag kuhanih mahuna 3 čenja češnjaka ulje sol Priprema: Zagrijte ulje pa na njega stavite posoljenog grgeča. Pecite na laganoj vatri dok ne dobije zlatnožutu boju pa ga okrenite na drugu stranu. U drugoj tavi na zagrijanom ulju […]
by
-
Maslac s jetrom
Maslac s jetrom Sastojci: 12 1/2 dag osnovnog maslaca 8 dag jetre 1/4 glavice luka 2 dag slanine sol papar Priprema: Jetri odstranimo kožicu, narežemo je na tanke ploške i brzo ispržimo na masnoći s nasjeckanim lukom i narezanom slaninom. Sameljemo i umiješamo u maslac. Posolimo i popaprimo prema ukusu. Vrijeme pripremanja: 25 min.
by
-
Šaran na rašljama
Šaran na rašljama Sastojci: 1 kg šarana 1 žličica mljevene ljute paprike sol 1 limun Sastojci: Šaran operite i očistite od krljušti. Zatim oštrim nožem zarežite na leđnoj strani od glave do repa i odstranite mu škrge i iznutrice. Raširite šarana, posolite i pospite mljevenom ljutom paprikom. Zatim ga nabodite na rašlje i pecite iznad […]
by
-
Francuske čokoladne ploške
Francuske čokoladne ploške Sastojci: 7 dag maslaca 4 žumanjka 7 dag šećera 2 pločice čokolade 7 dag brašna snijeg od 2 bjelanjka Priprema: Sve sastojke pjenasto umutimo. Tijesto namažemo tanko u tepsiju i pečemo. Ohlađeno punimo tučenim vrhnjem, režemo u lijepe uske ploške koje polijemo ocaklinom od čokolade. Možemo servirati u papirnatim tulcima.
by
-
Profiteroli
Profiteroli Sastojci: 1/8 l vode 3 dag maslaca ili ulja 8-10 dag brašna sol 2 jaja Priprema: U uzavreloj vodi otopimo masnoću i posolimo. Zakuhamo brašno miješajući dok ne dobijemo gusto tijesto koje se odvaja od posude i kuhače. Tijesto izvadimo u porculansku zdjelu i kada se malo ohladi, umiješamo jedno po jedno jaje. Svako […]
by
-
Hobotnica na lešo
Hobotnica na lešo Sastojci: 1 kg hobotnice 10 dag mrkve 1 grančica celera 10 dag luka papar u zrnu 1 dl maslinovog ulja 4 češnja češnjaka 1 žlica nasjeckanog peršina sol Priprema: Hobotnicu operite, izvrnite joj tijelo, izvadite utrobu i kljun i ponovno dobro operite. Hobotnicu stavite kuhati u hladnu vodu u koju ste dodali […]
by
-
Pita od tunjevine
Pita od tunjevine Sastojci: 2 paketa smrznutog lisnatog tijesta 2 konzerve tunjevine 8 jaja sol papar 1 žumanjak za glazuru Priprema: Kuhajte jaja oko 9 minuta. Bjelanjke isjeckajte, a žumanjke zgnječite vilicom. Usitnite tunjevinu pa je pomiješajte jajima. Posolite, popaprrite pa dobro promiješajte. Razvucite prvi paket tijesta i napravite od njega koru malo veće površine […]
by
-
Liker od narančine kore
Liker od narančine kore Sastojci: 1 l rakije komovice 85 dag šećera 1/2 kg kore od naranče Priprema: Naranče dobro operite i osušite. Ogulite im gornju koru i narežite na komadiće. U rakiji rastopite šećer, dodajte kore od naranče i sve stavite u bocu sa širokim grlom. Začešite boce i ostavite ih stajati 2 mj. […]
by
-
Janjetina na riži
Janjetina na riži Sastojci: But ili prednji komad manjeg janjeta 2 glavice luka nekoliko strukova mladog luka 1/2 kg riže sol papar crvena paprika 1 zelena paprika 3 šalice juhe ili mlake vode Priprema: But ili prednji komad manjeg janjeta dobro oprati i razrezati na manje komade. Očistiti dvije glavice sitnog luka i nekoliko strukova […]
by
-
Pekmez od jabuka
Pekmez od jabuka Sastojci: 5 kg jabuka 1 kg mrkve 1 kg cikle Priprema: Očišćenu mrkvu i ciklu krupno izrezati i kuhati. Omekšano povrće pasirati. Dobivenu masu pomiješati s očišćenim krupno izrezanim jabukama. Sve zajedno ukuhavati sat vremena. Zgusnutu masu sipati u staklenke i pasterizirati na 85 stupnjeva C, 20 minuta u vodenoj kupki.
by
-
Sir od jaja
Sir od jaja Sastojci: 3/4 dl mlijeka 2 žumanjka 1 jaje sol peršinovo lišće maslac brašno za oblik Priprema: Mlijeko, žumanjke, jaja, sol i nasjeckani peršin izmiješamo i izlijemo u namašćen i pobrašnjen oblik za puding. Kuhamo u vrućoj vodi dok se ne zgusne. Kuhani sir izvadimo iz oblika, narežemo na ploške ili kocke i […]
by
-
Umak od rajčice
Umak od rajčice Sastojci: 5 kg rajčice 5 glavica luka 5 zelenih paprika 2 žlice octa 1 veliku žlicu soli 1 malu žlicu cimeta Priprema: Očišćenu rajčicu oguliti i izrezati na kocke. Luk i papriku samljeti. Rajčicu i mljevenu smjesu ukuhavati na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Pred kraj kuhanja dodati sol, cimet i ocat. […]
by