Hobotnica na lešo
Sastojci:
1 kg hobotnice
10 dag mrkve
1 grančica celera
10 dag luka
papar u zrnu
1 dl maslinovog ulja
4 češnja češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
sol
Priprema:
Hobotnicu operite, izvrnite joj tijelo, izvadite utrobu i kljun i ponovno dobro operite.
Hobotnicu stavite kuhati u hladnu vodu u koju ste dodali mrkvu, celer, luk i papar u zrnu.
Kada hobotnica omekša (nakon 60-90 minuta), izvadite je iz vode, a vodu procijedite kroz gusto cjedilo.
S hobotnice skinite sluzavu kožu, narežite je na komade i ostavite da se ohladi.
Posolite po potrebi i prelijte mješavinom maslinovog ulja, nasjeckanog češnjaka, peršina i nekoliko žlica vode u kojoj se hobotnica kuhala.
Poslužite s palentom.
Odgovori