Recepti
-
Sendvič sa senfom
Sendvič s senfom Izmiješati 100 g maslaca, tvrdo skuhati 2 jajeta, oguliti ih, izvaditi im žumanjke pa propasirati. U ispasirane žumanjke dodati ulje, promiješati pa dodati umućeni maslac. U masu dodati i soli, bijelog papra, 2-3 žlice senfa, sve izmiješati, pa dobivenim nadjevom namazati kruh. Bjelanjke od kuhanih jaja sitno izrezati i njima ukrasiti namazan […]
by
-
Namaz od salame
Namaz od salame Sastojci: 5 dag salame (posebne) 5 dag šunkerice 5 dag edamskog sira ili gaude 1 kiseli krastavac 10-12 dag maslaca ili margarina 1/2 male glavice luka sol papar prema želji 1 srdela iz konzerve Priprema: Salamu, sir i krastavac sameljemo dvaput. Dodamo izmiješanom maslacu ili margarinu u koji smo umiješali žlicu ili […]
by
-
Musaka od mladih tikvica
Musaka od mladih tikvica Sastojci: 1 kg mladih tikvica sol mast brašno 1/2 kg teletine 1/4 svinjetine 2 glavice luka papar peršin 3-4 jaja 1/4 l mlijeka 1/4 l kiselog vrhnja Priprema: Oguliti kilogram mladih tikvica, oprati ih i narezati po duljini na kriške malo deblje no što je tupa strana noža. Posoliti tikvice i […]
by
-
Marinirani šaran
Marinirani šaran Sastojci za mariniranog šarana 1 1/2 kg šarana sol 10 dag ulja Nadjev za mariniranog šarana 4 dag ulja 1 glavica luka slatka i ljuta paprika 1 limun luk kora od pola limuna sol papar 20 g kapara 1 dl kiselog vrhnja Priprema mariniranog šarana Ostruganoj ribi izvadimo utrobu, operemo je, obrišemo i […]
by
-
Panirane šnicle
Panirane šnicle Sastojci: 3/4 kg šnicli sol 5 dag brašna 2 jaja žlica ulja mrvice mast ili ulje za prženje Priprema: Šnicle odvojimo kosti, na rubu ih zarežemo nekoliko puta, natučemo i posolimo. Zatim ih povaljamo u brašnu, razmućenim jajima pomiješanim s uljem i u mrvicama. Pržimo ih na vrućoj masti. Vrijeme pripremanja i prženja: […]
by
-
Ukiseljene zelene rajčice
Ukiseljene zelene rajčice Sastojci: 2 kg zelenih rajčica 6 dcl octa 9% 1 l vode 1 velika žlica soli 1 velika žlica šećera 1 glavica luka papar u zrnu feferon Priprema: Zdrave čvrste rajčice oprati i osušiti. Složiti u tegle. U svaku teglu po želji dodati 1 ljuti feferon. Posebno prokuhati vodu, ocat, šećer, sol […]
by
-
Juha od sitne ribe
Juha od sitne ribe Sitnu ribu očistiti od utrobe, oprati je, staviti u lonac s vodom i kuhati. U isti lonac staviti od svakog zelenja po korijen i kuhati s ribom. Kad zelenje i riba omekšaju, propasirati sve kroz «sito». Propasiranu ribu vratiti u lonac i zapržiti je. Zaprška: u posudu staviti 50 g ulja, […]
by
-
Hrenovke u tijestu od krumpira
Hrenovke u tijestu od krumpira 1/4 kg u slanoj vodi skuhanog i propasiranog krumpira, 1/4 kg prosijanog brašna, 200 g maslaca, jaje i malo soli zamijesiti na dasci i ostaviti da stoji 1 sat. Hrenovke prokuhati brzo u kipućoj vodi i svaku prerezati na 2 komada da bi bile kraće. Od tijesta razvući koru debljine […]
by
-
Salata od artičoka i gljiva
Salata od artičoka i gljiva Sastojci: 6 malih artičoka 2 mala komorača 200 g gljiva 2 žlice limunovog soka sol papar 1 žlica maslinovog ulja domaći umak sa 2 žlice začinskih trava Priprema: Operite povrće. Odrežite stapku i vrhove nožem na kojeg ste kapnuli malo limunovog soka i na taj način spriječite oksidiranje izrezanih površina. […]
by
-
Radič sa žara
Radič sa žara Sastojci za 5 staklenki po 250ml 4 glavice radiča 250ml balzamičnog octa 250ml suho bijelog vina Malo soli 2 limuna 600ml maslinova ulja 1 žlica bijelog papra u zrnu 2 lovorova lista Vrijeme pripreme: 30min Rok uporabe: 3 mjeseca Priprema: Radiču odstranite vanjske listove, a glavice operite i narežite na šest dijelova. […]
by
-
Mirišljavi ražnjići
Mirišljavi ražnjići Sastojci: 1/2-3/4 kg lijepe svinjetine 10 vrlo sitnih lučica 10 šampinjona iz limenke ili mladih vrganja 1/2 dl ulja 2-3 režnja češnjaka sol papar malo ružmarina peršinovo lišće Priprema: Nasjeckani peršin, lišće ružmarina i zgnječeni češnjak izmiješamo s uljem. Meso narežemo na male, plosnate komade, uložimo u pripremljeno ulje i ostavimo da se […]
by
-
Salata od riže s paprikom i rajčicom
Salata od riže s paprikom i rajčicom Sastojci: 200-250 g riže 4 paprike 4 rajčice peršinov listopad ulje ocat sol papar listovi zelene salate Priprema: Rižu prokuhati i oprati pa je kuhati u dosta vode, malo posoljene. Kada omekša, ocijediti je i isprati hladnom vodom. Papriku i rajčicu (mora biti tvrda) narezati na rezance, a […]
by
-
Pohani vrganji sa sirom i vrhnjem
Pohani vrganji sa sirom i vrhnjem Sastojci: 40 dag vrganja srednje veličine 2 jaja 10 dag naribanog sira trapista 3 žlice brašna 3 žlice mrvica 2 dl slatkog vrhnja ulje papar sol Priprema: Vrganje očistite, operite i narežete po duljini na deblje odreske. Posolite ih i popaprite, uvaljate u brašno, razmućena jaja i mrvice, pa […]
by
-
Okruglice od dizanog tijesta s trešnjama
Okruglice od dizanog tijesta s trešnjama Sastojci: 1/2 kg trešanja bez koštica dizano tijesto: 1/4 kg prosijanog brašna 1 jaje sol 3 dag rastopljenog maslaca 3 dag šećera 1/8 l mlijeka 1-2 dag kvasca Priprema: Tijesto dobro istučemo kuhačom i ostavimo na toplome mjestu da se odmara. Oblikujemo okruglice i punimo ih trešnjama (3-4) a […]
by
-
Pržena riba
Pržena riba Sastojci: 1 kg ribe srednje veličine 1 šalica brašna ulje za prženje sol Priprema: Ribu očistite i operite, posolite je i izvana i iznutra i malo je ostavite da upije sol. Zagrijte ulje. Uvaljajte svaku ribu u brašno te je spustite na vrelo ulje. Pržite prvo s jedne, a zatim s druge strane […]
by
-
Dalmatinska lovor juha
Dalmatinska lovor juha Sastojci: 2 žumanjka 1 češanj češnjaka 2 žlice kiselog vrhnja 2 žlice naribanog sira parmezana 1 lovorov list 1 grančica peršinovog lista 1 žlica maslinovog ulja papar sol Priprema: Češnjak nasjeckajte i zgnječite, dodajte mu maslinovo ulje i lovor, pa zalijte sa 7dl tople vode. Posolite i popaprite. Kad juha zakipi, skinite […]
by
-
Salata od zelene paprike
Salata od zelene paprike Sastojci: 1/2-3/4 kg zelene paprike sol papar luk češnjak ulje ocat Priprema: Zelene paprike popečemo na ploči štednjaka, stavimo u zdjelu, ostavimo pokrivene četvrt sata, a zatim ih ogulimo i ohladimo. Narežemo ih na rezance, posolimo i popaprimo, dodamo nasjeckani luk i stučeni češnjak. Prelijemo uljem i octom. Možemo pripremiti i […]
by
-
Prženi sendvič sa šunkom i sirom
Prženi sendvič sa šunkom i sirom Od bijelog kruha narezati jednake tanke ploške, pa na svaku smjestiti po plošku sira (trapista ili nekog pikantnijeg). Preko sira položiti komad šunke, zatim opet sir i drugi komad kruha. Tako sastavljen kruh zavezati bijelim koncem u križ, pa ovako zavezane komade odložiti u mlijeko. Za to vrijeme u […]
by
-
Ražnjići
Ražnjići Sastojci: 1/2-3/4 kg svinjskog nemasnog mesa (od buta,ribice ili kotleta) sol papar luk Priprema: Meso narežemo na odreske veličine 3×4 cm. Komadiće posolimo, popaprimo i ostavimo da odstoje pola sata. Na metalne ili drvene ražnjiće nataknemo 4-6 komada mesa i ispečemo na žaru. Poslužimo s krupno narezanim lukom. Drvene štapiće (ražnjiće) pola sata namačemo […]
by
-
Palačinke sa špinatom
Palačinke sa špinatom Sastojci: 3 dag maslaca 3 žumanjka 6 dag bršna 2 žlice kuhanog špinata nekoliko žlica kiselog vrhnja sol snijeg od 3 bjelanjka 5 dag slanine 3 dag luka peršinovo lišće sol papar ulje za pečenje Priprema: Pjenasto izmiješanom maslacu dodamo žumanjke, brašno, protisnuti kuhani špinat, kiselo vrhnje, sol i snijeg od bjelanjaka. […]
by