Juha od sitne ribe

Juha od sitne ribe

Sitnu ribu očistiti od utrobe, oprati je, staviti u lonac s vodom i kuhati.

U isti lonac staviti od svakog zelenja po korijen i kuhati s ribom.

Kad zelenje i riba omekšaju, propasirati sve kroz «sito».

Propasiranu ribu vratiti u lonac i zapržiti je.

Zaprška: u posudu staviti 50 g ulja, doati malu kuhaču brašna i kad se brašno proprži, dodati malo crvene paprike.

Zapršku prebaciti u lonac u kojem se kuha propasirana riba, posolit, popaprit, dodati dosta peršinovog lišća.

Ovako pripremljenu juhu ostaviti kuhati još 1/2 sata.

Juhu začiniti kiselim vrhnjem, žumanjkom i sokom od limuna.

Poslužiti je sa sitno narezanom žemljom, prženom na ulju.