Oznaka: Vrhnje
-
Gljive na maslacu s vrhnjem
U posudi zagrijemo 10 g maslaca na svakih 100 g gljiva. U vruć maslac ubacimo gljive i pržimo ih na ne prejakoj vatri dok ne omekšaju.
-
Slatka ljevanka od kukuruznog brašna
Slatka zlevanka, zlevka, zlevanjka, zljevanka, bazlamača – sve su ovo nazivi za isto biskvitno jelo koje se pravi od kukuruznog brašna. Ovo jelo neki nazivaju kolačem, neki biskvitom, a nekima je bilo posluživano i kao večera, ali i kao doručak. Oku ipak neće biti sličan biskvitu nego više nalik tvrđem pudingu.
-
Zapečene mahune
Dok su mahune još mlade, dobro je od njih pripraviti ovo jelo bez mesa. Kilogram mahuna očistiti od vrhova, sasvim razrezati po duljini…
-
Mladi krumpir s vrhnjem
Kilogram mladih krumpira ostrugati od kožice, narezati na kolutiće, posoliti i ostaviti tako 1/2 sata.
-
Zapečeno meso
Kuhano ili pečeno meso narezati na rezance ili sitnije kocke. U lim za pečenje ili vatrostalnu posudu staviti malo ulja i dodati narezano meso.
-
Lješnjak torta
14 dag vanilin šećera raspusti se na vatri, 4 žumanjka, miješa se dugo, dod 14 dag ribanih lješnjaka, 4 klinčića te snijeg od 4 bjelanjka…
-
Varivo od krumpira
Oguliti i narezati 10 krumpira srednje veličine, oprati ih i ostaviti sa strane. U posudu staviti veću kuhaču masti, dodati 2 žlice brašna, a zatim 2 glavice sitno narezanog luka. Sve dobro popržiti i dodati crvene paprike.
-
Nadjeveni modri patlidžani
Četiri do pet patlidžana skuhati i izrezati na polovice. Sredinu patlidžana sitno nasjeckati i dodati im dva cijela jajeta, 2 žlice mrvica…
-
Pire od zelene salate
Pola kilograma zelene salate lijepo očistiti, kao i 1/4 kg krumpira. U slanu vruću vodu staviti salatu i krumpir te kuhati.
-
Musaka od mladih tikvica
Oguliti kilogram mladih tikvica, oprati ih i narezati po duljini na kriške malo deblje no što je tupa strana noža. Posoliti tikvice i odložiti ih da malo stoje. U posudu staviti kuhaču masti, pa na vruću mast stavljati svaki režanj tikvice, prethodno umotan u brašno. Pržiti tikvice dok se ne zarumene. Pržene držati na toplom…
-
Dalmatinska lovor juha
Češnjak nasjeckajte i zgnječite, dodajte mu maslinovo ulje i lovor, pa zalijte sa 7dl tople vode.
-
Šparoge u vrhnju
Uzeti 2-3 vezice šparoga, oprati ih i zavezati bijelim koncem da budu u jednom snopu.
-
Teleći odresci s paprikom
Oprane odreske batom malo rastanjiti, posoliti, popapriti i uvaljati ih u brašno.
-
Savijača s vrhnjem
Maslac izmiješamo, polako dodajemo žumanjke i šećer, sok i koricu od limuna, u vodi namočene i protisnute…
-
Male pikantne savijače
Smrznute savijače stavite na malo namašćen ili hladnom vodom isprani pleh, tak da preklop tijesta bude s donje strane
-
Paprike nadjevene vrhnjem
Očistiti 20 dobrih paprika (mogu biti obične ili one zvane «kozji rog», al ne smiju biti ljute).
-
Savijača od trešanja s vrhnjem
Tijesto pripremimo i razvučemo kao i za druge savijače. Dvije trećine namažemo nadjevom od vrhnja i pospemo tršnjama
-
Juha od mrkve
Mrkvu očistiti, oprati i sitno naribati. Zagrijati ulje ili maslac, dodati mrkvu i poklopljeno, uz dolijevanje vode, pirjati.