Očistite vrganje, klobuke odvojite od stručka.
Vrganji
15 recepata za jela s vrganjima. Vrganji su gljiva koja je zahvalna za pripremu, te je moguće s njom pripremiti gotovo sve vrste jela, od onih vrlo jednostavnih i brzih jela, do zahtjevnih i kompliciranih jela. Ispod odaberite recept koji odgovara vašem životnom stilu.
Gulaš od vrganja s kobasicama
Vrganje pažljivo očistite, operite i narežite na tanke listiće.
Grah s vrganjima
Grah prethodnog dana dobro operite, namočite u hladnu vodu, a sutradan ga ocijedite, stavite u hladnu vodu i kuhajte.
Čišćenje gljiva
Šampinjon – je rođak samoniklih poljskih pečurki. Po vrijednosti se jako malo razlikuje od samoniklih, no, oni iz prirode imaju znatno izražajniji okus i miris.
Pohane gljive
Za pohanje se upotrebljavaju samo mlade, svježe gljive.
Umak od vrganja s rajčicama
Suhe vrganje dobro operite, potopite ih u hladnu vodu i ostavite stajati oko 2 sata.
Vrganji u octu
Prokuhati otopinu octa, vode, soli, papra, paprike, cimeta i list lovora.
Popečci od gljiva
Gljive dobro očistite, izrežite ih na mlo deblje listiće i prelijte kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta dobro ih ocijedite.
Vrganji u slanoj vodi
Vrganje izrezati na listove ili veće komade, oprati ih u vodi i osušiti.
Gljive s lukom
Gljive očistimo i isjeckamo na ploške debljine oko 1 mm. U posudi zagrijemo 10 g maslaca ili ulja na svakih 100 g gljiva.
Pohani vrganji sa sirom i vrhnjem
Vrganje očistite, operite i narežete po duljini na deblje odreske.
Vrganji
Lijepe mlade vrganje očistiti i narezati na fine šnite, dinstati na maslacu.
Omlet od vrganja
Nekoliko žumanjaka, malo vrhnje, soli, brašna promiješa se, doda se snijeg te se peče, vrganji ili šampinjoni se očiste…
Gljive na maslacu s vrhnjem
U posudi zagrijemo 10 g maslaca na svakih 100 g gljiva. U vruć maslac ubacimo gljive i pržimo ih na ne prejakoj vatri dok ne omekšaju.