U posudi zagrijemo 10 g maslaca na svakih 100 g gljiva. U vruć maslac ubacimo gljive i pržimo ih na ne prejakoj vatri dok ne omekšaju.
Vrganji
15 recepata za jela s vrganjima. Vrganji su gljiva koja je zahvalna za pripremu, te je moguće s njom pripremiti gotovo sve vrste jela, od onih vrlo jednostavnih i brzih jela, do zahtjevnih i kompliciranih jela. Ispod odaberite recept koji odgovara vašem životnom stilu.
Lazanje s vrganjima
Očistite vrganje, klobuke odvojite od stručka.
Gulaš od vrganja s kobasicama
Vrganje pažljivo očistite, operite i narežite na tanke listiće.
Grah s vrganjima
Grah prethodnog dana dobro operite, namočite u hladnu vodu, a sutradan ga ocijedite, stavite u hladnu vodu i kuhajte.
Čišćenje gljiva
Šampinjon – je rođak samoniklih poljskih pečurki. Po vrijednosti se jako malo razlikuje od samoniklih, no, oni iz prirode imaju znatno izražajniji okus i miris.
Pohane gljive
Za pohanje se upotrebljavaju samo mlade, svježe gljive.
Umak od vrganja s rajčicama
Suhe vrganje dobro operite, potopite ih u hladnu vodu i ostavite stajati oko 2 sata.
Vrganji u octu
Prokuhati otopinu octa, vode, soli, papra, paprike, cimeta i list lovora.
Popečci od gljiva
Gljive dobro očistite, izrežite ih na mlo deblje listiće i prelijte kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta dobro ih ocijedite.
Vrganji u slanoj vodi
Vrganje izrezati na listove ili veće komade, oprati ih u vodi i osušiti.
Gljive s lukom
Gljive očistimo i isjeckamo na ploške debljine oko 1 mm. U posudi zagrijemo 10 g maslaca ili ulja na svakih 100 g gljiva.
Pohani vrganji sa sirom i vrhnjem
Vrganje očistite, operite i narežete po duljini na deblje odreske.
Vrganji
Lijepe mlade vrganje očistiti i narezati na fine šnite, dinstati na maslacu.
Omlet od vrganja
Nekoliko žumanjaka, malo vrhnje, soli, brašna promiješa se, doda se snijeg te se peče, vrganji ili šampinjoni se očiste…