Tag Archives: dodaci za juhu

Pržene ili zlatne kocke kruha

Stari kruh narežemo na kocke i brzo povaljamo u razmućenom jajetu.

Pjenasto umutimo maslac, dodamo jaja, u mlijeku namočene i prognječene žemlje…

Ulje i krupicu zakuhamo u slanu vodu, miješajući da se ne naprave grudice.

U uzavreloj vodi otopimo masnoću i posolimo. Zakuhamo brašno miješajući dok ne dobijemo gusto tijesto koje se odvaja od posude i kuhače.

Izmiješanom maslacu i jajima dodamo limunovu koru, nastrugani muškatni orah i sol…

Od mlijeka, brašna, jaja i soli napravimo glatko tekuće tijesto i ostavimo ga da stoji četvrt sata.

Miješajući maslac dodajemo jedno po jedno jaje, zatim sol, brašno i mlijeko.

Od jaja i brašna napravimo glatko tekuće tijesto. Ulijevamo ga u juhu u tankom mlazu.

Ječam, povrće za juhu, lovor i majčinu dušicu skuhamo posebno u slanoj vodi.

Deblje hrenovke ogulimo i narežemo na 2 cm debele kolutiće.

Slaninu narežemo na kockice, popržimo je i zalijemo mlijekom.

Brašno prosijemo na dasku, načinimo jamicu, dodamo jaje, malo vode i od toga umijesimo tijesto.

Miješajući ulje dodajemo jedno po jedno jaje, zatim, poprženi luk i peršin…