Koje brašno za noklice koristiti i kako ih pripremiti
Za pripremu noklica za juhu mogu se koristiti različite vrste brašna. Knedle, žličnjaci ili noklice za juhu su način da juha bude bogatija, ali i da se kupovna tjestenina zamijeni s nečim domaćim. Ovakva juha je uglavonom i zasitnija, te može biti i međuobrok.
– griz (pšenična krupica), optimalno ona od durum pšenice
– kukuruzno brašno i palenta
Noklice od kukuruznog brašna
Kukuruzno brašno i palenta su dobra kombinacija, posebno pogodne i za one na bezglutenskoj prehrani.
Kukuruzno brašno i palenta imaju različiti konzistenciju, nisu jednako krupno mljeveni, te su zbog toga u kombinaciji dobar izbor za knedle jer na taj način knedle nisu niti previše tvrde, a ne raspadaju se. Recept: Kukuruzne knedle (noklice) s jajima za juhu – Recepti
Noklice od griza
Noklice od griza s maslacem – opcija 1
Za pripremu noklica ili žličnjaka od griza, rastopite maslac, dodajte umućeno jaje, malo soli i griz miješajući dok se ne dobije gusta smjesa. Smjesu možete ostaviti u hladnjaku da se hladi dok ne proključa juha (ako ste je zagrijavali) ili dok se ne iskuha ako ste je tek pravili. Recept za jednostavnu juhu: Jednostavna pileća juha
Potom žličicom ili žlicom (koliku veličinu noklica želite) vadite smjesu od griza i stavljajte u juhu. Kuhajte oko 15 minuta.
Noklice od griza s mlijekom – opcija 2
Sastojci: 1 jaje, 200 grama griza, 500 ml mlijeka, 2 žlice parmezana, muškatni oraščić, sol
Zakuhati mlijeko, malo posoliti, dodati griz i napraviti gušću smjesu. U griz dodati umućeno jaje, malo parmezana i malo muškatnog oraščića. Dobro izmiješati. Rukom ili žlicom oblikovati kuglice i dodavati u juhu. Kuhati 5 minuta.
Što dodati u noklice, okruglice ili žličnjake za juhu?
Osnovni recept uključuje maslac ili ulje, griz ili kukuruzno brašno, jaje i malo soli.
Uz to može se dodati češnjak i papar, muškatni oraščić, peršin ili drugo začinsko bilje.
Također za intenzivniji okus može se dodati malo curryja, kurkume, crvene začinske paprike…
Dodavanje ribanog sira noklice čini mekšim.
Može se dodati i sitno nasjeckana šunka, slanina…
Okruglice se mogu pripremiti i sa slaninom. Recept: Okruglice od krupice sa slaninom – Recepti
Pročitajte i:
Odgovori