Tag Archives: divljač

Pečeni divlji zec

Za pečenje uzmemo odležani zečji hrbat i butove u jednom komadu.

Pečenu divljač sameljemo, dodamo nasjeckani i poprženi luk…

Na ulju zažutimo nasjeckani luk, dodamo izrezano meso, popržimo ga, pospemo brašnom, ponovno malo popržimo i zalijemo vodom ili juhom.

Meso narežemo na veće kocke.

Dobro oprano meso dva puta polijemo vrućom vodom te je odmah izlijemo.

Meso narežemo na veće kocke, stavimo u posudu i dolijemo vodu, ocat i vino.

Zečjim butovima i hrptu odstranimo kožice i nabodemo ih slaninom i srdelama
(narezanim na rezance).

Srneći but, koji je, preliven kiselim mlijekom, odležao 24 sata na hladnom mjestu, osušite.