Divlji zec na francuski način
Sastojci:
Zečji butovi i hrbat
Sol
6 dag slanine
3 srdele
papar
5 dag ulja
kozjak
peršinovo lišće
juha
začinski posip
ocat
Priprema:
Zečjim butovima i hrptu odstranimo kožice i nabodemo ih slaninom i srdelama
(narezanim na rezance). Posolimo i popaprimo te pirjamo na ulju, kojem smo prethodno dodali kozjak i peršinovo lišće. Mekano meso narežemo na obroke i složimo na tanjur u obliku zeca. U sok dodamo začinskog posipa, zakiselimo i zalijemo grabilicom juhe te dobro prokuhamo.
Vrijeme pripremanja i pirjanja: 1 sat i 30 min.