Divlji zec na francuski način

Divlji zec na francuski način

Sastojci:

Zečji butovi i hrbat

Sol

6 dag slanine

3 srdele

papar

5 dag ulja

kozjak

peršinovo lišće

juha

začinski posip

ocat

Priprema:

Zečjim butovima i hrptu odstranimo kožice i nabodemo ih slaninom i srdelama
(narezanim na rezance). Posolimo i popaprimo te pirjamo na ulju, kojem smo prethodno dodali kozjak i peršinovo lišće. Mekano meso narežemo na obroke i složimo na tanjur u obliku zeca. U sok dodamo začinskog posipa, zakiselimo i zalijemo grabilicom juhe te dobro prokuhamo.

Vrijeme pripremanja i pirjanja: 1 sat i 30 min.