ZIMNICA
Recepti za pripremu zimnice… Otkrila sam najjednostavniji recept za pripremu najukusnijeg ajvara… Recept je provjeren u mojoj kuhinji i potvrđen od…
-
Džem od mandarina
Džem od mandarina Sastojci: 1 kg mandarina 1 kg šećera Priprema: Mandarine oguliti, koru prokuhati 5 minuta u vodi. Vruću koru staviti u hladnu vodu, držati u hladnoj vodi do slijedećeg dana (promijeniti vodu 4 – 5 puta). Mandarine raščetvoriti, odstraniti bijelu kožicu, pomiješati sa šećerom i ostaviti da stoji do slijedećeg dana. Slijedeći dan […]
by
-
Liker od mandarina kiraso
Liker od mandarina kiraso Sastojci: 8 kora mandarina 1l alkohola 750 gr šećera karamel od 4 kocke šečera Priprema: Koru od mandarine oljuštiti i staviti u hlad da se suše. Kad se osuše staviti ih u bocu i preliti alkoholom i ostaviti da se stoje 2 mjeseca. Poslije tog vremena uzeti 750 gr šećera i […]
by
-
Marmelada od jabuka i mandarina
Marmelada od jabuka i mandarina Sastojci: 1 kg Jabuke 3 Mandarine (očišćene) Šećer Sok od limuna Priprema: Zrele jabuke očistite od kože i sjemena i kuhajte u pokrivenoj posudi s malo vode. Kad jabuke sasvim omekšaju, ocijedite ih, propasirajte, dodajte šećer, sok od limuna i nasjeckane očišćene mandarine. Ukuhavajte do željene gustoće, pa uspite u […]
by
-
Cikla – Zimnica
Kisela cikla Sastojci: 5 kg cikle 2 l vode 0,5 dcl octa 80 % 10 dag soli 7,5 dag šećera 1 konzervans Priprema: Ciklu skuhati, oguliti i izrezati na ploške. Složiti je u staklenke. Posebno pripremiti otopinu 2 l vode, octa, soli, šećera i konzervansa. Dobro promiješati i kada se svi sastojci otope uliti u […]
by
-
Marmelada od mandarina s limunom
Marmelada od mandarina s limunom Sastojci: 1 kg oguljenih mandarina 1 očišćeni limun 400 g šećera 3 lijepe kore od mandarine Priprema: Koru od tri mandarine i limuna tri puta prokuhati i svaki put promijeniti vodu. Izrezati na rezance i pomiješati sa očišćenim i izrezanim mandarinama i limunom (najbolje u blednderu ili sjeckalici), dodati šećer, […]
by
-
Kompot sa šljivama
Kompot sa šljivama Sastojci: 2 kg šljiva 60 dag šećera 1 l vode Priprema: Zrele i zdrave šljive očistiti i oprati. Preliti ih vrelom vodom i oljuštiti. Složiti ih u staklenke i preliti ukuhanim šećerom s vodom. Staklenke zatvoriti. Pasterizirati u vodenoj kupelji 30 minuta na temperaturi 85 stupnjeva C.
by
-
Džem od marelica
Džem od marelica Sastojci: 1 kg marelica 60 dag šećera u prahu Priprema: Marelice operite, razrežite na polovice i očistite im koštice. Stavite ih u posudu i kuhajte 8-10 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte šećer i 1/2 čaše vode. Kuhajte još 15-20 minuta uz stalno miješanje. Kad se malo prohladi, spremite džem u staklenke.
by
-
Sok od naranče
Sok od naranče Dobro oprane naranče ogulite, odijelite kriške i procijedite. U sok dodajte koru i zagrijte na 60-70 stupnjeva. Na toj i temp. ostavite 6-10 min, ali pazite da ne zakipe. Procijedite kroz prokuhani flanel ili dvostruko složenu gazu, nalijte u boce i pasterizirajte kao i svaki drugi voćni sok.
by
-
Ukiseljene paprike
Ukiseljene paprike Sastojci za 3 staklenke po 500ml 500g zelene paprike 500g crvene paprike 500g žute paprike 12 češnjeva češnjaka 500ml maslinova ulja 2 žličice soli 125ml vinskog octa Vrijeme pripreme: 1 sat Rok uporabe: 6 tjedana Priprema: Operite i obrišite paprike, te ih prepolovite i očistite. Polovice narežite na vrpce širine 2cm. Očistite i […]
by
-
Kiseli kupus – kako ukiseliti kupus
Kiseli kupus – kako ukiseliti kupus 1 posuda za kiseljenje od 10 litara Sastojci: 10 kog svježeg bijelog kupusa 4 kisele jabuke 100g morske soli 10 lovorovih listova 3 žlice borovica 1 žlica zrnaca kumina Vrijeme pripreme: 1 sat Vrijeme mirovanja: više od 4 tjedna Rok uporabe: 6 mjeseci Priprema: S glavica kupusa skinite vanjske […]
by
-
Domaći kečap
Domaći kečap Sastojci: 5 kg rajčice 1dcl vinskog octa 2 velike žlice šećera list celera list lovora 2 glavice luka 1 glavica češnjaka 1 velika žlica senfa 4 velika žlica soli 1 mala žlica papra 1 feferon Priprema: Rajčicu samljeti i propasirati. Dodati ocat, šećer, nasjeckano lišće celera i list lovora. Stalno miješajući ukuhavati 60 […]
by
-
Pržene paprike u octu
Pržene paprike u octu Sastojci: 10 kg paprika (crvene duge) 1 l octa 3 l vode 2 dcl šećera 1 dcl soli 1 konzervans Priprema: Paprike očistiti od sjemenki i prepržiti na vrelom ulju. Slagati u tegle i svaki red malo posoliti. Posebno ukuhavati 3 l vode, šećer i sol. Ohladiti otopinu i umiješati ocat […]
by
-
Kisela crvena paprika
Kisela crvena paprika Sastojci: 4 kg očišćene paprike 2 dcl ulja 1 dcl octene kiseline 80% 10 dag šećera 10 dag soli Priprema: Sve sastojke dobro izmiješati i poklopljene ostaviti da stoje 24 sata. Nakon što odstoji slagati u čiste i suhe staklenke te zalijevati sokom koji su pustile paprike. Zatvoriti staklenke i ostaviti ih […]
by
-
Kisela rajčica s povrćem
Kisela rajčica s povrćem Sastojci: 10 kg rajčica 50 dag luka 1 glavica češnjaka 1 vezica lista peršina 1 vezica lista celera 1 žlica papra 50 g soli Priprema: Očišćenu i opranu rajčicu, luk i češnjak sitno izrezati i ukuhavati 20 minuta na umjerenoj vatri. Omekšano povrće propasirati i nastaviti ukuhavati još 60 minuta. Stalno […]
by
-
Kiseli kupus s jabukama i lukom
Kiseli kupus s jabukama i lukom Sastojci: 10 kg kupusa 2 glavice luka 2 jabuke 2 lista lovora 1 mala žlica kima 30 g soli Priprema: Kupus očistiti i naribati. Očišćene jabuke i luk izrezati na ploške. Dodati soli i kima, te sve zajedno dobro promiješati. Ostaviti da odstoji 24 sata, te napuniti velike tegle. […]
by
-
Slatko od ružinih latica
Slatko od ružinih latica Sastojci: 1/2 kg ružinih latica 1,5 kg šećera u prahu 1/2 limuna Priprema: Upotrijebite latice crvenih i ružičastih ruža. Odstranite bijeli dio latica, narežite ih i pomiješajte sa 1/2 kg šećera u prahu. Stavite u staklenu posudu i ostavite stajati dva puna dana. Zatim od preostalog šećera, 2 dl vode i […]
by
-
Žele od grožđa
Žele od grožđa Sastojci 2 kg bijelog grožđa 2 kg crnog grožđa Priprema: Grožđe oprati. Odvojena zrnca zgnječiti i masu ukuhavati na jakoj vatri 3 do 5 minuta. Propasirati i na umjerenoj temperaturi ukuhavati 2 do 3 sata uz stalno miješanje. Toplo sipati u staklenke i zatvoriti.
by
-
Kisele rajčice
Kisele rajčice Sastojci: 2 kg rajčica 4 glavice luka 4 režnja češnjaka 1 ljuti feferon ½ l octa 1 velika žlica soli Priprema: Rajčicu oprati, očistiti i rasjeći na pola. Dobro ugrijati ocat dodajući 2 dl vode i sol. U zagrijani ocat dodati očišćenu rajčicu i feferon, te čim proključa skinuti s vatre. Rajčicu vaditi […]
by
-
Vrganji u octu
Vrganji u octu Sastojci: 1 kg vrganja 0,5 l octa 0,5 l vode 1 žlica osli 2 lista lovora 1 žlica papra u zrnu malo crvene mljevene paprike malo cimeta Priprema: Prokuhati otopinu octa, vode, soli, papra, paprike, cimeta i list lovora. U ključalu vodu dodati pripremljene vrganje isprane u hladnoj vodi i dobro ocijeđene. […]
by
-
Pekmez od drijenova
Pekmez od drijenova Sastojci: 2 kg drijenova 1 kg šećera 10 grama limuntosa 4 klinčića Priprema: Drijenove očistiti, oprati i dobro ocijediti. Prokuhati 1 l vode i u kipuću vodu dodati drijenove. Ukuhavati ga 15 minuta. Procijediti i ocijeđen drijen propasirati. Posebno ukuhati 1 kg šećera u 2 dcl vode i na kipuću masu dodati […]
by