Kisela rajčica s povrćem

Sastojci:

10 kg rajčica

50 dag luka

1 glavica češnjaka

1 vezica lista peršina

1 vezica lista celera

1 žlica papra

50 g soli

Priprema:

Očišćenu i opranu rajčicu, luk i češnjak sitno izrezati i ukuhavati 20 minuta na umjerenoj vatri.
Omekšano povrće propasirati i nastaviti ukuhavati još 60 minuta. Stalno miješajući dodati listove celera, peršina i sol.
Kuhati još 10 minuta. Vrelu smjesu sipati u zagrijane tegle i zatvoriti. Pasterizirati u vodenoj kupci 20 minuta na 85 C.