Svinjetina
-
Musaka od mladih tikvica
Musaka od mladih tikvica Sastojci: 1 kg mladih tikvica sol mast brašno 1/2 kg teletine 1/4 svinjetine 2 glavice luka papar peršin 3-4 jaja 1/4 l mlijeka 1/4 l kiselog vrhnja Priprema: Oguliti kilogram mladih tikvica, oprati ih i narezati po duljini na kriške malo deblje no što je tupa strana noža. Posoliti tikvice i […]
by
-
Mirišljavi ražnjići
Mirišljavi ražnjići Sastojci: 1/2-3/4 kg lijepe svinjetine 10 vrlo sitnih lučica 10 šampinjona iz limenke ili mladih vrganja 1/2 dl ulja 2-3 režnja češnjaka sol papar malo ružmarina peršinovo lišće Priprema: Nasjeckani peršin, lišće ružmarina i zgnječeni češnjak izmiješamo s uljem. Meso narežemo na male, plosnate komade, uložimo u pripremljeno ulje i ostavimo da se […]
by
-
Ražnjići
Ražnjići Sastojci: 1/2-3/4 kg svinjskog nemasnog mesa (od buta,ribice ili kotleta) sol papar luk Priprema: Meso narežemo na odreske veličine 3×4 cm. Komadiće posolimo, popaprimo i ostavimo da odstoje pola sata. Na metalne ili drvene ražnjiće nataknemo 4-6 komada mesa i ispečemo na žaru. Poslužimo s krupno narezanim lukom. Drvene štapiće (ražnjiće) pola sata namačemo […]
by
-
Savijeni svinjski odresci na roštilju
Savijeni svinjski odresci na roštilju Sastojci: 50 dag svinjetine od buta 15 dag domaće šunke, hamburgea ili dimljene slanine 5 lovorovih listova ulje papar sol Priprema: Meso narežite na što veće odreske, popaprite ih i natucite batićem. Po mesu naslažite tanke odreske šunke i čvrsto zavijte. Tako savijene odreske narežite na manje komade, pa ih […]
by
-
Svinjska pečenka
Svinjska pečenka Sastojci: 3/4 kg svinjetine sol kim češnjak 6 dag ulja voda 1 dag brašna Priprema: Svinjetinu posolimo, natrljamo izgnječenim češnjakom, solju i usitnjenim kimom, popržimo sa svih strana na vrućoj masnoći. Ako imamo komad mesa s kožom, okrenemo je prema dolje i pečemo s nekoliko žlica vruće vode. Nakon četvrt sata pečenja meso […]
by
-
Miješano nabodeno meso
Miješano nabodeno meso Sastojci: svinjetina teletina salama šunka luk paprika sol krastavci masline feferon Priprema: Na ražnjić nataknemo posoljene i poparene komadiće svinjskog mesa, komade salame prema želji, šunku, komadiće luka, paprike itd. Izaberemo prema ukusu. Meso možemo namazati senfom. Na već pečeni ražnjić nataknemo na jedan kraj komadić kiselog krastavca, maslinu ili feferon i […]
by
-
Sjeckano meso s porilukom
Sjeckano meso s porilukom Sastojci: 3 vezice poriluka 3/4 kg svinjetine mast luk sol papar Priprema: Očistiti od zelenog lišća 3 vezice poriluka i što sitnije nasjeckati nožem. Tri četvrt kilograma svinetine samljeti, pa meso skuhati u loncu na tlak. U posudu staviti žlicu masti, pa na zagrijanu mast dodati glavicu sitno sjeckanog luka. Luk […]
by
-
Nadjevena pisana pečenka
Nadjevena pisana pečenka Sastojci: 3/4 kg pisane pečenke 6 dag slanine sol 4 dag ulja juha ili voda nadjev: 15 dag svinjetine 15 dag teletine ostaci pisane ili koje druge pečenke 1/2 žemlje namočene u vodi i ocijeđene 1 jaje sol papar peršinovo lišće 1/4 dl kiselog vrhnja 2 dag maslaca 5 dag gljiva Priprema: […]
by
-
Rolada od mesa
Rolada od mesa Sastojci: 1/2 kg goveđeg mesa 1/4 kg svinjskog mesa 1 žemlja 3 žumanjka 1 cijelo jaje sol papar kiselo vrhnje pire krumpir Priprema: 1/2 kg goveđeg mesa, a dobro i 1/4 kg svinjskog se fašira i doda se 1 žemlja namočena u mlijeku i istisnuta, stavi se malo soli i papra, dobro […]
by
-
Svinjetina s hrenom
Svinjetina s hrenom Namirnice: 60 dag svinjetine od flama, (vrata) ili svježa rebra 1 mrkva 1 korijen peršina pola malog korijena celera 2 male glavice luka sol kocka za juhu papar u zrnu 3-4 zrna borovnice 2 češnja češnjaka oko pola dl vinskog octa Dodati nakon odmrzavanja: 1 korijen hrena Priprema i zamrzavanje: U vodu […]
by
-
Kotleti na žaru
Kotleti na žaru Sastojci: 5 kotleta 2 žlice ulja sol 3 režnja češnjaka Priprema: Kotlete posolimo, natrljamo izgnječenim češnjakom, namažemo uljem i slažemo jedan na drugi. Ostavimo ih u marinadi oko 1 sat i onda odstranimo češnjak. Pečemo polagano na žaru da se dobro ispeku. Za vrijeme pečenja mažemo ih da bi meso ostalo sočno. […]
by
-
Meso u tijestu – okruglice punjene mesom
Meso u tijestu Zamijesiti tijesto od 700g brašna, 1 jaja, 20g kvasca i malo soli, pa ostaviti da se diže. Razvući tijesto na debljinu prsta i izrezati na komade veličine 8cm. Svaki izrezan komad tijesta nadijevati ovim nadjevom: u posudu staviti žlicu masti, dodati glavicu sitno nasjeckanog crvenog luka, pa kad se poprži luk na […]
by
-
Suhi kotleti s majonezom
Suhi kotleti s majonezom Uzeti suhe kotlete, oprati ih, zaliti vodom i kuhati sat i pol, odnosno dok kotleti ne omekšaju. Kuhane kotlete skinuti s vatre i pustiti da se ohlade u istoj vodi. Zatim ih izvaditi iz vode, ocijediti i na dasci lijepo narezati uz kost, prema uobičajenom izgledu kotleta. Potom ih staviti na […]
by