Rolada od mesa

Rolada od mesa

Sastojci:

1/2 kg goveđeg mesa

1/4 kg svinjskog mesa

1 žemlja

3 žumanjka

1 cijelo jaje

sol

papar

kiselo vrhnje

pire krumpir

Priprema:

1/2 kg goveđeg mesa, a dobro i 1/4 kg svinjskog se fašira i doda se 1 žemlja namočena u mlijeku i istisnuta, stavi se malo soli i papra, dobro se izmiješa, onda se stavi na brašnom posutu dasku te se dobro promiješa i rastanji i pospe suhim špekom u rezance narezanim, srola se i ispeče. Kada je pečeno, prelije se kiselim vrhnjem i prekipi, obloži se krumpirovim pireom i polije umakom što je ostao u tavi gdje se peklo.