Svinjetina s hrenom
Namirnice:
60 dag svinjetine od flama, (vrata) ili svježa rebra
1 mrkva
1 korijen peršina
pola malog korijena celera
2 male glavice luka
sol
kocka za juhu
papar u zrnu
3-4 zrna borovnice
2 češnja češnjaka
oko pola dl vinskog octa
Dodati nakon odmrzavanja:
1 korijen hrena
Priprema i zamrzavanje:
U vodu stavite kocku, malo soli, papar, borovnicu, očišćeni češnjak i ocat, te pustite da zakipi. Dodajte meso i polako kuhajte dok meso na pola ne omekša. U međuvremenu mrkvu, peršin i celer očistite i izrežite na rezance, a luk na listiće. Ovo povrće dodajte mesu i kuhajte na umjerenoj temp. dok gotovo ne omekša. Meso izrežite na komade, stavite u odgovarajuću posudu, dodajte povrće i juhu. Brzo ohladite, dobro zatvorite, stavite naljepnicu i zamrznite.
Trajnost: oko 1 mjesec.
Odmrzavanje i dogotovljavanje:
Ostavite na sobnoj temp. oko 1 sat. Zatim stavite u posudu i zagrijte na laganoj vatri. U međuvremenu očistite i naribajte hren. Meso složite na ugrijani tanjur, obložite ga kuhanim povrćem, pospite hrenom, prelijte juhom i poslužite s kuhanim slanim krumpirom.
Napomena:
Voda se za vrijeme kuhanja mora poprilično ukuhati, tako da ostane samo malo juhe za prelijevanje mesa.
Odgovori