Rolada od teletine

Sastojci:

3/4 kg telećeg vrata ili lopatice

5 dag ulja

sol

Priprema:

Od mesa odvojimo kosti i složimo ih na lim. Meso posolimo, zavijemo u roladu i zavežemo koncem. Savitak stavimo na kosti, polijemo vrućim uljem i ispečemo. Za vrijeme pečenja zalijevamo sokom da bi meso bilo sočnije. Pečenom mesu odstranimo konac i izrežemo ga na ploške. Na sok i kosti izlijemo juhu, prokuhamo, procijedimo i poslužimo s mesom.

Vrijeme pripremanja i pečenja: 2 sata.