Ideje, savjeti i recepti kako koristiti banane

Banana je uobičajeno voće koje se često koristi, te se često kupi i više banana i traže načini kako ih iskoristiti u novim receptima ili na nove načine.

Banane su bogate kalijem, ali i brojnim drugim namirnicama, korisne su kao hrana koja vraća energiju, nakon vježbanja, kao međuobrok…

Banane se mogu pirjati, grilati, pržiti i peći. One termičkom obradom mijenjaju svoju strukturu, škrob se pretvara u šećer, banana se mijenja, mijenja teksturu, okus, miris postaje intenzivniji, a mijenja se i nutritivni profil. Banana sadrži prirodne šećere, škrob, vitamine i mineral…

Kako koristiti banane u receptima

– Banane se mogu jesti svježe, dobar su međuobrok, mogu biti dio doručka, mogu se jesti navečer, prije ili poslije vježbanja. Skoro da nema lošeg izbora kada jesti banane. Više: Banana, sve o bananama

– Banane se mogu grilati – grilane banane se karmeliziraju, te dobiju poseban oku. Mogu se takve dodati u razne deserte, voćne salate, s njima s može dekorirati kolače.

– Banane se mogu i pržiti – pržene u ulju banane su uobičajen način pripreme u mnogim svjetskim kuhinjama.

– Banane kao zamjena za jaja – banane se mogu u receptima koristiti kao zamjena za jaja, ubog visokog udjela bjelančevina ponašaju se slično jajima, te ukoliko iz bilo kojeg razloga ne možete u receptima koristiti jaja, banane mogu biti dostojna zamjena.

– Banana kruh – postoje brojne verzije, a jedna od njih je i: Kruh s bananama i orasima – kolač iz pekača – Recepti

– Od banana se mogu raditi napitci poput: Napitak od banane i limuna – Recepti ili Mlijeko s bananama – Recepti

– Krema od banana može biti dobar desert, ili se može koristiti kao krema za kolače. Ideja za recept: Krema od jagoda i banana – Recepti

– Kolači s bananama – ideje: 3 odlična recepata za kolače s bananama i Kolač s bananama – Recepti

– Torta s bananama – ideje potražite ovdje: Torta s bananama – Recepti

– Palačinke s bananama – ideje i recept: Osnovni recept za PALAČINKE i 20 prijedloga kako ih servirati – Recepti

Banane u tijestu za kolače i torte

Banane se u receptima, posebno u tortama i kolačima, mogu koristiti kao sastavni dio tijesta, kada se gnječe i dodaju u smjesu za tijesto ili kao dio kreme, dekoracije i slično.

Kada se dodaju u tijesto uglavnom se koriste jako zrele banane, one su slađe, lakše se gnječe, te imaju bolju strukturu. To je i način da se iskoriste banane koje su previše zrele i postaju meke, a takve mnogi ne vole jesti.

Kako da banane u kolačima i tortama ne postanu smeđe

Ukoliko se ne peku, odnosno ne dodaju ostalim sastojcima za tijesto, narezane banane bi trebalo posuti sokom cijeđenog limuna kako bi zadržale boju. Limunov sok pomaže bananama da zadrže svoju boju. Inače će banane brzo nakon što se ogule i narežu promijeniti boju i postati smeđe.

Mijenja li se nutritivni sastav banana kada se kuha ili peče?

Banana je nutritivno bogato voće. Neki nutrijenti koji su osjetljivi na toplinu se gube, neki zadržavaju u sličnoj količini, dok se nekim nutrijentima termičkom obradom povećava bio raspoloživost, odnosno njihova iskoristivost u organizmu, i tijelo ih nakon termičke obrade banana može u većem postotku apsorbirati. S obzirom da se banana često spominju zbog kalija, on nije osjetljiv na toplinu, te će i nakon termičke obrade ostati slična količina kalija u bananama.

No, količina kalija se smanjuje značajno kada se banana stavlja u vodu i namače ili kada se kuha u vodi. Stoga bi ako se želi zadržati količina kalija trebalo izbjegavati kuhati bananu u vodi, nego koristiti druge načine pripreme banana.

Pročitajte i:

BANANA kalorije, koliko banana dnevno jesti? Debljaju li banane?

Banana, sve o bananama

Banane za mršavljenje, kada i koliko ih jesti?

Kako i koliko dugo čuvati banane?

Ideje za recepte s bananama: Banane – Recepti

Kako još iskoristiti banane: Banana – Prirodni lijek