Zdravi bezglutenski uštipci od mješavine brašna
Bezglutenske uštipke pripremama kada mi treba neka brza zamjena za bezglutenski kruh ili pecivo, a koju mogu jesti sa slanim ili slatkim namazima. Ovi uštipci slični su bezglutenskim palanačkima, ali su bez jaja, te su hrskaviji, te meni mnogo više odgovaraju sa slanim namazima i prilozima, od palačinki.
Recepte za bezglutenske uštipke napravila sam od recepta za obične hercegovačke uštipke, te tek zamijenila brašno bezglutenskim brašnom.
Sastojci za bezglutenske uštipke od mješavine brašna
200 ml vode
4 žlice prepunjene bezglutenskog brašna ,u ovom slučaju (1 žlica zobenog brašna, 1 žlica heljdinog i dvije žlice kukuruznog brašna).
1/4 žličice soli
ulje za prženje
Priprema bezglutenskih uštipaka od mješavine brašna
Sve dobro zamijesiti. Grudica ne bi trebalo biti, te ćete s lakoćom zamijesiti sastojke jer se ova brašna jako dobro miješaju sa vodom i otapaju u vodi, puno bolje nego obično bijelo brašno.
Dobit ćete smjesu teksture tekuće paste.
Zagrijte ulje i izlijevajte na tavu oblike kave želite dobiti, okrugle ili ovalne uštipke ili duguljaste. Pecite minut do dva s jedne strane, a zatim okrenite i ispecite i s druge.
Poslužite uz različite delikatese ili namaze.
Zdravi bezglutenski uštipci od mješavine brašna
Na sličan način se mogu pripremiti bezglutenski uštipci i od bezglutenskog brašna koje inače koristite, može biti mješavina manje ili više vrsta brašna.
Oko oblika uštipaka se ne trebate brinuti, potpuno je svejedno kojeg su oblika. Bezglutenski uštipci trebaju biti tanki, te je prednost ovog recepta što se ne moraju puno dizati, što inače može biti problem s bezglutenskim brašnom.
Ideje za druge uštipke možete potražiti ovdje: Uštipci – Recepti
Uštipci, pa tako i ovi bezglutenski uštipci su brzo jelo, brzo se pripremaju te su odličan dodatak kada nemate bezglutenski kruh ili ako želite nešto drugačije uštipke, odnosno ako želite koristiti i druga brašna. Oni ne moraju biti samo izbor osobama na bezglutenskoj prehrani, nego i svima koji žele unijeti raznovrsnosti, te više koristiti i druge vrste brašna.
Meni su dobar izbor kada ujutro za doručak nemam kruha, bilo da mi trebaju bezglutenski uštipci ili da želim nešto drugačije, kako bi i sam doručak bio od dana do dan različit.
Koliko dugo se peku bezglutenski uštipci od mješavine brašna?
Bezglutenski uštipci se u prosjeku peku oko minuta s jedne strane te još 3 do 5 minuta s druge strane. Duljina pečenja će ovisiti o debljini bezglutenskih uštipaka, kao i temperaturi na kojoj se peku. Iako se brže peču na jačoj vatri, ne bi trebala biti previše jaka kako ne bi potamnili prije nego što se unutra ispeku. Bezglutensku mješavinu izlijevajte na vruće ulje, što je ulje bolje zagrijano, one će upiti u početku upiti manje brašna. Nakon što ih izlijete, možete malo smanjiti temperaturu kako bi se ravnomjerno i u sredini ispekli.
Na kojem ulju peći bezglutenske uštipke od mješavine brašna?
Može se koristiti bilo koje ulje koje se uobičajeno koristi za prženje.
Kojeg oblika trebaju biti bezglutenski uštipci?
Najčešće se radi o nekoj varijanti ovalnog oblika, no to će ovisiti o tome kako razlijete tijesto. Ako želite točno određeni oblik, tada bi trebali imati kalupe koji se stave na tavu a potom se u njih izlije malo tijesta, odnosno dovoljno da prekrije dno kalupa. U protivnom se bez kalupa tijesto razlije, što se i očekuje od uštipaka, te oni nisu strogo definiranog oblika. Ako ih pečete istovremeno više u tavi, prvo okrenite one koji su manji i tanji, te njih i prve vadite iz tave. Manjim uštipcima treba kraće vrijeme da se ispeku nego onim koji se malo deblji i veći.
Vezano:
Odgovori