Livača s krumpirima
Livača, ljevača ili izlivača, ovisno o podneblju je jednostavno i relativno brzo jelo za pripremu. Može su koristiti kao glavni obrok kao prilog mesu ili varivima. Postoje brojne varijante ovog jela od pšeničnog bijelog brašna, ali i od kukuruznog, sa ili bez krumpira, s tikvicama. Ideje za druge livače možete pronaći ovdje: Ljevača – Recepti
Livača s krumpirima je osnovni starinski recept.
Sastojci za livaču s krumpirima
- 4 krumpira srednje veličine
- pola kg brašna
- prašak za pecivo
- prstohvat soli i papra
- 3 žlice ulja
- 400 ml vode
Priprema livače s krumpirima
Pomiješati brašno, prašak za pecivo i sol. Sve skupa dobro promiješati.
Krumpir izrezati na kockice, sitne skorz, dodati malo soli, 3 žlice ulja, te sve dobro pomiješati.
Spojiti brašno i krumpir, te dodati vodu i sve izmiješati.
Tijesto bi trebalo biti gusto, ali tekuće (npr. gušće od tijesta za palačinke). Tijesto izliti u namašćeni pleh. Smjesa treba prekriti pleh, ali ne treba biti visoko u plehu.
Peći 30 minuta na 200°C.
Na slici se vidi otprilike kako tekuće tijesto treba biti.

Livača s krumpirima
Livača (ljevača) se može raditi i bez krumpira, ili s nekim drugim povrćem napr. s tikvicama. Ovisno što imate pri ruci.
No, osnovni starinski recept je sa krumpirom.
Tijesto u tepsiji ne treba biti visoko, kao što se vidi i na slici gotove livače, budući da je ona na kraju ok 1-2 cm visoka.
Livača je brzo jelo, najduže traje pečenje, dok je sama priprema jela prilično brza. Najviše vremena će oduzeti guljenje i sjeckanje krumpira. Ostatak se prilično brzo odradi, a potom se peče, no vi više nemate previše posla s pripremom.
Ovo jelo je odlična zamjena za kruh, može poslužiti kao glavno jelo ili prilog. Kod nas se često pravi petkom kada se prave posna jela. U nju ne ide mlijeko niti mliječni proizvodi tako da je pravo posno jelo. Iako postoje varijante ovog jela u koje se dodaje i sira, vrhnja i slično ili se prelije na kraju s mješavinom jaja i sira. No, to su već varijacije ovog jela.
Kad je gotova ljevaču izrežite na komade, kod mene su to najčešće u obliku romba i spremna je za opsluživanje.
S čim poslužiti livaču s krumpirima?
Kod nas se uobičajeno posluživala s domaćim ajvarom koji se uz ovu ljevaču odlično slaže i nadopunjuje, pa predlažem da probate i u toj varijanti. Upravo iz razloga što se uglavnom jela petkom pleh se naulji, odnoso koristi se biljno ulje ili eventualno margarin, dok se kod nas tradicionalno ne koristi mast za pleh kod pripreme ovog jela.
Osim uz ajvar ona se može poslužiti uz variva, meso, ribu te uz razne salate. Ona je neutralno jelo koje odgovara uz brojna druga, spoj je tijesta i krumpira, tako da svojim neutralnim okusom se dobro slaže sa skoro svim namirnicama.
Koliko dugo se peče livača s krumpirima?
Ljevača s krumpirima se peče oko 30 minuta.
Na koliko stupnjeva peći livaču s krumpirima?
Livača s krumpirima se peče na 200 stupnjeva Celzija.
Koliko krumpira ide u livaču s krumpirima?
U prosjeku idu 4 krumpira na pola kilograma brašna. No, livača se može napraviti i bez krumpira, što znači da se može staviti i manje krumpira. Može se malo i povećati količina krumpira, ali tijesta mora biti dovoljno da sve poveže.
Krumpir se može nasjeći na kockice, bitno je da budu sitne, budući da je cijela livača jelo koje je tanko oko 1 do 1,5 cm, a to znači da komadi krumpira trebaju biti manji od toga. Krumpir se može i naribati, ako je takvo posluživanje lakše.
Recepti poslala: K.
Pročitajte i:
KRUMPIR kalorije, svježi, kuhani, prženi, pomfrit, pire krumpir… Deblja li krumpir?
Bezglutenska ljevača od kukuruznog brašna i tikvica – Recepti
Odgovori