Šaum role
Šaum role se mogu pripremati s različitim punjenjima. Slatkim vrhnjem, kremom od pudinga, voćnim kremama, kremom od šlaga i mascarponea, šaum kremom od bjelanjaka… Iako je šaum krema od bjelanjaka najzahtjevnija, to je osnovni recept za šaum role. Recept za šaum role punjene kremom od vanilije pročitajte ovdje: Šaum role, punjene smjesom pudinga i slatkog vrhnja – Recepti
Sastojci za šaum role sa šlagom (brze šaum role)
1 lisnato tijesto
2 žlice šećera u prahu
pola litre slatkog vrhnja za šlag
1 komplet kalupa za šaumrole
Priprema šaum rola
Priprema tijesta
Tijesto odlediti i rastanjit ga na pola cm debljine, oblikovati tijesto na kvadrat da se može ljepše rezati. Rezati na prutiće širine 2 do 3 cm, a dužine do 20 cm, rezane prutiće motati oko kalupa i redati u lim za pečenje u koji smo stavili papir za pečenje, ne treba mastiti papir ni lim, stavit u pećnicu koju smo zagrijali na 180c i lagano peći 20 minuta, da dobiju zlatnu boju, ali da ne pregore. Dok su još tople skinuti ih sa kalupa. Recept sa slikama je ovdje: Šaum role, punjene smjesom pudinga i slatkog vrhnja – Recepti
Priprema kreme
Umiješati vrhnje u čvrst šlag i puniti hladne rolne. Gotove posuti šećerom u prahu.
Šaum role punjene slatkim vrhnje su jednostavan i brz kolač, posebno jer se role od lisnatog mogu napraviti i dan ranije, te naknadno umutite šlag i punite role. Šaum role su dobar izbor za mnoge situacije kada želite kremasti kolač, a istovremeno da bude i praktičan.
Šaum role punjene kremom od bjelanjaka
Šaum role se mogu puniti kremom od bjelanjaka. Svježe pečene šaum role s kremom od bjelanjaka mogu se čuvati 1-2 dana, stoga su one bolji izbor za brze kolače, a manje za blagdane i slično kada se kolači jedu nekoliko dana.
Krema od bjelanjaka za šaum role (osnovna krema za šaum role)
Ispod su dvije varijante kako se može pripremiti krema od bjelanjaka za šaum role. Krema je slična šampiti, te ako ste već radili šampitu, bit će vam jednostavnije.
- Role od lisnatog pripremite po receptu iznad. Recept sa slikama: Šaum role, punjene smjesom pudinga i slatkog vrhnja – Recepti
Potrebno je za fil:
- 6 bjelanjaka
- 300 grama šećera
- prstohvat soli
Priprema fila za šaum role od bjelanjaka – dvije varijante –
Prva varijanta
– Odvojiti bjelanjak od žumanjka. Dodati u bjelanjak prstohvat soli i mutiti na pari dok ne postignu temperaturu 80 stupnjeva.
Staviti u vrećicu za punjenje šaum rola i napuniti šaum role.
Druga varijanta
- 4 bjelanjka
- 300 grama šećera
- 10 žlica vode
Odvojiti bjelanjak od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u mikserom u čvrst snijeg. Ne prestajati s mućenjem i dodavati 90 grama šećera.
U loncu zakuhati 10 žlica vode, dodati preostali šećer i kuhati 3 minute. Voda sa šećerom, bude pjenušava.
Vruću smjesu uliti u čvrst snijeg bjelanjaka, miješati dok se malo smjesa ne ohladi.
Puniti šaum role.
Krema za šaum role
Osnovna krema je od bjelanjka, poznata pod nazivom šaum, po njoj su šaum role dobile i ime. Za dobru šaum pjenu bitno je imati kvalitetna domaća jaja, a kako je to sve teže, češće se koriste druge varijante za punjenje šaum rola. Jedna od varijanti je šlag krema ili krema od slatkog vrhnja. Za punjenje šaum rola se mogu koristiti i kreme drugog okusa poput čokoladnog šlaga. No, problem je to kada takva krema iscuri kroz šaum rolu ili kada ih se slaže jednu na drugu, ako pređe kreme s jedne na drugu, one ne izgledaju uredno. Dok se bijela ili svijetla krema skoro ni ne vidi, posebno kada se pospu šećerom u prahu, čokoladna krema se i dalje vidi. To je glavni razlog zašto uglavnom koristim bijeli šlag ili s okusom vanilije za šaum role.
Recept poslala: K.
Pročitajte i:
Odgovori