Osnovni recept za kruh iz pekača

Ako radite kruh iz pekača ili ste pokušali raditi pa odustali znate da je bitan dobar recept, ali i pekač kruha. Pravljenje kruha u pekaču je jednostavno i praktično. Kruh iz pekača radim već dugo vremena, radim brojne varijante s različitim sastojcima, Ovo je recept za najjednostavniji bijeli kruh iz pekača koji se priprema i peče tri sata.

Ispod su varijante ovog recepta i što se može dodati u kruh kako bi imali različite varijante kruha.

Osnovni recept za BIJELI KRUH

Može se po istom receptu koristiti i neko drugo brašno, pirovo i slično. Ovdje je navedeno bijelo pšenično brašno. U ovaj kruh ide brašno, kvasac sol i voda. Većina recepata za pekač dodaje šećer, koji treba kvascu da se razvije, no, u ovom receptu on nije neophodan, ako želite možete da malo dodati.

Sastojci za osnovni bijeli kruh

– 350 ml vode

– 1,5 mala mjerica soli (koju ste dobili uz pekač kruha)

– 500 grama glatkog brašna

– 1,5 mala mjerica kvasca (suhi kvasac) / kada je kvasac tek otvoren može i samo 1 mjerica kvasca

Priprema kruha iz pekača

Sve sastojke navedenim redoslijedom dodati u posudu za pečenje. Staviti posudu u pekač, uključiti program za pečenje: Francuski kruh, eventualno može i Basic tj. osnovni program.

Bijeli kruh iz pekača sa SJEMENKAMA

Meni je ovo najbolji recept za kruh iz pekača. Recept je isti kao za bijeli kruh, sastojci su isti plus dodaju se sjemenke:

– 350 ml vode

– 1,5 mala mjerica soli

– 500 grama brašna

– 1,5 mala mjerica kvasca (suhi kvasac)

– 2 velike mjerice (žlica što se dobije uz pekač) suncokretovih sjemenki

– 2 velike mjerice (žlica što se dobije uz pekač) bučinih sjemenki

– 2 velike mjerice (žlica što se dobije uz pekač) chia sjemenki

Mogu se koristiti i druge sjemenke, poput mljevenih lanenih i slično. Tada neku od gore navedenih zamijenim drugim. Čak i mljeveni bademi ili orasi se mogu koristiti, no, tada će kruh biti nešto tamniji.

Osnovni recept za kruh iz pekača

Ovo je osnovni recept za bijeli kruh. Mogu će su varijante ovog kruha:

– kombinirati brašno i koristiti npr. pirovo ili dio pšeničnog dio nekog drugog brašna

– ako želite kruh koji je još mekši i dio vode zamijeniti istom količinom mlijeka, a može se kompletna voda zamijeniti mlijekom.

Kako dobiti najbolji kruh iz pekača?

Mnogi su oduševljeni kruhovima iz pekača, dok često čujem neke da im se ne sviđa ili su skeptični. Kako bi dobili najbolji kruh trebate znati što želite. Ako ne volite kruh od integralnog brašna, nemojte to forsirati a onda se žaliti da kruh nije dobar. Krenite s bijelim, potom dodajte razne sastojke i eksperimentirajte.

Ja za one koji ne vole kruh s integralnim brašnom radim ovakav bijeli s mlijekom i sjemenkama.

No, i sjemenke birajte koje vam se jedu i koje volite. Najbolji recept za kruh iz pekača morate prilagoditi sebi, on ovisi o puno faktora, od ukusa do objektivnih elemenata.

Što možete pokušati kako bi dobili najbolji kruh iz pekača

– probajte različite programe, netko više voli jednu, netko drugu teksturu kruha, program za francuski kruh nije isti kao osnovni

– probajte različite sastojke, promijenite brašno, sjemenke…

– pratite kruh na početku kada se tek zamjesi, ako nije lijepo oblikovana loptica nego je rjeđe dodajte brašna, a ako je tvrđe dodajte malo vode, nije svako brašno isto, pa čak i kada mjerite i važete neće biti isti rezultat s razlčitim brašnom, nisu sva brašna ista, čak i kad je opis isti, neka imaju malo više vlage, neka manje i to može utjecati na rezultat

– možda nije do vas nego do pekača, ja sam imala tijekom godina tri različita pekača, mama još jedan, koji sam često koristila, tako da znam koliko se mogu razlikovati kruhovi čak i s istim sastojcima.

Moram li vagati i mjeriti sastojke

To je uvijek dobro. Možete mjeriti i na žlice brašno, pa napraviti svoj recept. Ako niste sigurni, tada svakako pratite prvih nekoliko minuta miješanja kruha i pogledajte da li je tijesto lijepo obliovano i povezano. Ne smije biti niti tekuće, niti previše tvrdo.

Mogu li raditi kruh na odgodu

Po ovom receptu često radim kruh na odgodu. Rezultat je isti neovisno o tome da li pečem kruh odmah ili tempiram. Zato je važno dobro izvagati i izmjeriti sastojke, jer ne može se pratiti kada je na odgodi i kada krene mijesiti kakvo je tijesto.

Mogu li staviti na brzi program

Ovaj recept je za duže pečenje, po osnovnom programu ili za francuski kruh. To je uglavnom tri do tri i pol sata. Po ovom receptu se ne može raditi kruh na brzom programu. Brzi program traži ili drugačije sastojke, veću količinu kvasca i toplo mlijeko ili vodu.