Mliječni KRUH iz PEKAČA po receptu za kruh mekan kao oblak

Mliječni kruh recept mekan kao oblak iz pekača za kruh

Mliječni kruh recept mekan kao oblak iz pekača za kruh

Mliječni kruh recept mekan kao oblak iz pekača za kruh

Recept je rađen po receptu Sašine kuhinje https://sasina-kuhinja.com/videorecepti/mlijecni-kruh-recept-mekan-kao-oblak-video  i prilagođen pečenju u pekaču. Originalni u pećnici nisam pravila, ali ovaj iz pekača opravdava naziv koji mu je dan.

Sastojci:

4 dl mlijeka (ili 4 dl vode i 4 velike žlice mlijeka u prahu)
1 dl ulja
1 mala žlica soli
1 jušna žlica jabučnog ili alkoholnog octa
700 g glatkog brašna

1 mala žlica suhog kvasca

Priprema:

Staviti sastojke navedenim redoslijedom staviti u posudu pekača za kruh.

Odabrati program basic (osnovni).

Veliki kruh 1200 g.

Mliječni kruh recept mekan kao oblak iz pekača za kruh
Mliječni kruh recept mekan kao oblak iz pekača za kruh

Kruh iz pekača radim već sigurno desetak godina, a ideju za pekač uzela sam od mame, koja je također pekla i ranije, godinama kruh iz pekača.

Pečenje kruha u pekaču mnogim našim obiteljima u to vrijeme bila je novost, ali i nešto čemu se dosta opiru jer kruh prema njima nema onaj “pravi domaći okus”.

Međutim, obzirom koji sve dodaci idu u današnje kupovne kruhove, otpočetka smo bili spremni žrtvovati malo okusa. Kod kruha iz pekača najvažnija stvar je što potpuno kontrolirate sastojke. Međutim, s vremenom svatko za sebe pronađe kruh iz pekača za kruh koji mu je po mjeri i kod kojeg nema kompromisa. Meni je ovaj kruh iz pekača izvrstan, iako u originalu uopće nije pronađen među receptima za pekač kruha.

Da biste napravili kruh iz pekača, trebate odvojiti samo pet minuta i staviti sve sastojke u pekač, a pekač kruha će odraditi sve ostalo. Naravno svi volimo kuhati komplicirana jela, ali za nešto poput kruha treba nam jednostavna metoda koja se zahtjevnošću može porediti s odlaskom u pekaru.

Ukoliko volite baš jako bijeli kruh, i mekan i bijel kao oblak, dobra ideja je zamjena 200 g običnog brašna, rižinim brašnom.

Na ovaj recept sam došla budući da moja djeca ne vole smeđe kruhove, nego traže što bjelje, a istovremeno sam htjela u kruhu smanjiti udio glutena, pa se zamjena dijela običnog brašna rižinim brašnom činila izvrsnom.

Recept za mliječni kruh iz pekača s rižinim brašnom:

Kruh iz pekača s rižinim brašnom:

Sastojci:

450ml mlijeka (ili 4 dl vode i 4 velike žlice mlijeka u prahu)
1 dl ulja
1 mala žlica soli
1 jušna žlica jabučnog ili alkoholnog octa
500 g glatkog brašna

200 g rižinog brašna

1 mala žlica suhog kvasca

Priprema:

Staviti sastojke navedenim redoslijedom staviti u posudu pekača za kruh.

Odabrati program basic (osnovni).

Opcija: Veliki kruh 1200 g.

U ovom kruhu potrebno je malo povećati količinu tekućih sastojaka jer rižino brašno upija više vode od običnog brašna.

Ovaj kruh iz pekača nevjerojatno je mekan, izdašan bijel poput ljetnog oblaka. Kruh iz pekača s rižinim brašnom nije bezglutenski, ali ima smanjeni udio glutena u konačnici.

Kruh iz pekača

U mnogim knjižicama s receptima ćete pronaći “krušno brašno”, u našim krajevima se pod krušnim brašnom podrazumijeva polubijelo brašno, s kakvim su u neka davna vremena naše prabake i bake pripremale domaći kruh, međutim, shvatite li krušno brašno kao inačicu “brašno za kruh”, tada će vam kruh mnogo bolje ispasti. Bit će manje tvrd, rahliji i mekan.

Brašno za kruh, za razliku od običnog bijelog brašna, a posebno polubijelog, ima više glutena, pa je takvo brašno pogodnije za pečenje u pekaču za kruh. Korištenje brašna za kruh rezultirat će višim i izdašnijim kruhom, dok će s druge strane obično krušno brašno, ostaviti kruh nižim i čvršćim.

Osnovni recept za kruh iz pekača

Sastojci:

  • 2 šalice vode
  • 2 jušne žlice ulja
  • 1 mala žlica soli
  • 1 mala žlica šećera
  • 500 g brašna za kruh
  • 1 mala žlica kvasca

Priprema:

Navedene sastojke staviti u kalup istim redoslijedom kako je napisano, te uključiti osnovni program (basic).

Osnovni recept za brzi kruh iz pekača

Sastojci:

  • 2 šalice vode
  • 2 jušne žlice ulja
  • 1 mala žlica soli
  • 1 velika žlica šećera
  • 500 g brašna za kruh
  • 1 nepuna velika žlica kvasca

Priprema:

Navedene sastojke staviti u kalup istim redoslijedom kako je napisano, te uključiti program za brzi kruh (ultra fast ili fast). U receptu za brzi kruh potrebno je povećati količinu kvasca, jer se tijesto treba brže dizati, ali i šećera, koji pomaže kvascu da brže odradi posao.

Ostavite komentar

*