Kruh iz pekača s jogurtom

Ovo je osnovni recept za bijeli kruh iz pekača, sa sastojcima koje svi imamo u domu, a koji uspijeva svaki put. Prvi dan je iznimno izdašan i mekan, a može se jesti tri dana.

Sastojci za kruh iz pekača s jogurtom

1/4 šalice jogurta
1 šalica vode
2 žlice šećera
2 žličice soli
2 žlice ulja
500 g brašna (glatkog)
2 žličice kvasca

Priprema kruha iz pekača s jogurtom

U pekač stavljati sastojke navedenim redoslijedom. Uključiti osnovni program (3h).

Kruh je moguće peći i na programu za odgodu.

Recept poslala: N.

Kruh iz pekača s jogurtom – detaljnije

Pečenje kruha u pekaču može biti izazovno, jer treba malo vremena dok se ne prilagodimo na novi recept, novo brašno…

Oblik kruha

Oblik kruha je kod pekača onakav kakva je posuda za pečenje. Ovo je kruh iz izdužene, duboke posude za pečenje, gdje kruh ide u visinu. Kod nekih pekača kruha posuda ide u širinu, te će takav biti i oblik kruha. Ovaj kruh sam pekla u pekaču koji ima duboku posudu za pečenje, pa je takav izgled i kruha. Ustvari kruhovi izgledaju slično kada se polože, te bi trebali biti slične veličine, samo jedan u širinu, a drugi ide u visinu.

Koji program izabrati?

Program Basic ili Osnovni program za kruh. Taj program na većini pekača traje oko 3 sata. Koristila sam nekoliko različitih pekača, te je teško reći koliko točno traje budući da se vrijeme razlikuje.

Osim na osnovnom programu može se peći i na programu za francuski kruh i tada će imati nešto hrskaviju koru. Na vrijeme pečenja utječe i kod nekih pekača kruha utječe i izbor jačine pečenja korice, te je nešto duži ako se izabere tamnija korica kruha, dok je kraći kod izbora svjetlije korice kruha (razlika je cca 10-15 minuta). To izaberite opciju koju više volite.

Može li se raditi program na odgodu?

Kruh se može peći i na odgodu. Većina pekača kruha ima tempiranje, tako da se kruh može staviti i tempirati da bude gotov. Kruh po ovom receptu se može raditi i na odgodu, s istim sastojcima i na isti način kao u receptu. Nakon što izaberete program, potrebno je izabrati i vrijeme kada želite da bude kruh gotov.

Što ako je tijesto u pekaču previše mekano?

Čak i kada sve radimo po receptu i mjerimo, postoji mogućnost da tijesto kad se zamijesi bude mekano odnosno nekako tekuće, to vidite nekoliko minuta nakon što je pekač krenuo s radom i zamijesio prvi put sastojke. Zašto? Može se raditi o nijansama sastojaka, ali i brašnu, neko ima manje neko nešto više vlage. Iako je sve to uobičajeno i ne znači da je neko brašno bolje ili lošije. Kruh treba biti ne tvrde, ali konzistencije da se oblikuje loptica i da to vidite. Ako se tijesto mijesi i da imate dojam da je pomalo tekuće, ne poprima oblik nego se razlije u zdjeli potrebno je dodati još malo brašna. Dodajte malo žlicom, pa po potrebi još malo, dok ne vidite da se oblikuje tijesto za kruh koje nije potpuno razliveno u pekaču.

Što ako je tijesto tvrdo i brašnjavo?

Iz istih razloga kao kada je kruh premekan može se desiti i da je previše tvrdo tijesto i vidi se da ostaje brašnjavo. Dodajte par žlica vode. Vrlo oprezno s tim, jer se čini da treba još dosta vode, ali već žlica može biti dovoljna.

Kako dobiti optimalan omjer, da kruh nije ni pretvrd ni voden?

Kada prvi put koristite novo brašno možete provjeriti nakon nekoliko minuta kako izgleda tijesto u pekaču, a potom recept malo uskladite s tim brašnom. Ako ne budete pratili kada je kruh gotov isto možete vidjeti po kruhu. Ako je rupičast i vlažniji unutra, treba smanjiti količinu vode, a ako je tvrd i čvrste konzistencije, mrvi se, tada povećati malo količinu vode.

Treba imati u vidu da se radi o nijansama, o žlici vode, a ne da treba smanjiti ili povećati količinu vode za pola mjere.