JUHE
100 recepata za juhe. Iako se juhe kod nas smatraju predjelom, juhe su zapravo prvo jelo, a ne predjelo. Neki navedeni recepti su vrlo jednostavni za pripremu, dok ćete pronaći i recepte koji zahtijevaju pravo kulinarsko umijeće.
-
Juha od mozga
Juha od mozga Sastojci: 4-5 dag ulja ili maslaca 25-30 dag mozga 3 režnja češnjaka 1 glavica luka vezica peršinovog lišća 2 dag brašna 1 1/2 l vode 1 kocka za juhu sol papar 1/2 dl vrhnja po želji Priprema: Mozak obarimo. Odstranimo mu kožicu i nasjeckamo ga. Prvo na masti popržimo nasjeckani češnjak, luk […]
by
-
Krem juha od škampa
Krem juha od škampa Sastojci: 50 dag sitnijih škampa maslinovo ulje 10 dag luka 10 dag mrkve 10 dag korijena celera 1 dl vrhnja za kuhanje sol papar Priprema: Škampima odvojite repove i odstranite im ljuske. Glave škampa i ljuske repova kuhajte u posoljenoj vodi. Na zagrijanom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu, […]
by
-
Juha s rižom i povrćem
Juha s rižom i povrćem Sastojci: 2 l vode 10 dag riže 10 dag luka 1 stručak zelenja 15 dag zelja 3 dag maslaca Priprema: Zelenje i luk narežite na sitne kockice, zalijte hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Izvadite povrće i propasirajte ga pa ga vratite u vodu u kojoj se […]
by
-
Juha od korabice
Juha od korabice Sastojci: 3 mlade korabice s lišćem 5 dag ulja 1/2 glavice luka 3 dag brašna 1 1/2 l juhe 1 kocka za juhu peršinov list sol papar 1/2 dl mlijeka ili vrhnja 1 žumanjak Priprema: Korabici odstranite lošije listove, a ostatak narežite na rezance. Sve propirjajte na ulju s lukom. Pobrašnite, malo […]
by
-
Juha od kumina
Juha od kumina Sastojci: 2 žlice brašna1 žlica masti 1 jaje 1/4 žličice mljevenog kumina sol Priprema: U prikladnoj posudi zagrijte mast, dodajte brašno i pržite uz neprekidno miješanje da postane svijetlosmeđe boje. Ne smije zagorjeti. Tada zalijte sa 7 dl hladne vode i posolite pa nakon što zakipi kuhajte još 5 minuta i skinite […]
by
-
Juha od kopra
Juha od kopra Staviti u lonac žlicu masti, pa kad se mast zagrije, dodati 2 žlice brašna i propržiti ga do pola. Tada dodati glavicu sitno sjeckanog crvenog luka i vezicu opranog i sitno sjecakanog kopra. Sve ovo propržiti i kad je gotovo, zaliti s vrlo malo hladne vode, a potom obilno zaliti toplom vodom. […]
by
-
Juha od špinata s rižom
Juha od špinata s rižom Sastojci: 500 g špinata 40 g riže 40 g ulja 1 glavica luka 20 g brašna (1 žlica) 100 g kiselog mlijeka 1 jaje malo crvene paprike sol Priprema: Špinat očistite, operite i narežite na rezance. Spustite ga u kipuću vodu i kuhajte ga zajedno s rižom. Napravite zapršku od […]
by
-
Juha od celera
Juha od celera Sastojci: 1 1/2 celer slana vruća voda sol 1/2 limuna 4 dag maslaca ili ulja 3 dag brašna 1/2 l juhe od kocke 1/2 dl vrhnja 1 žumanjak Priprema: Očišćeni celer i limunov sok kuhamo u slanoj vodi. Kada celer omekša, protisnemo ga i stavimo na svijetlu zapršku. Zalijemo juhom od celera […]
by
-
Juha od krumpira
Juha od krumpira Kuhati u vodi sjeckanu vezicu zelenja za juhu, 2 veće glavice narezanog crvenog luka, list lovora, po želji papra u zrnu, te koju crvenu papriku. Poslije dodati (ovisno o vremenu potrebnom za kuhanje) 2-3 krumpira narezana na kocke. Kad je sve kuhano, pomiješati s malo brašna razmućnog u vinskom octu i crvenoj […]
by
-
Gulaš juha
Gulaš juha Gulaš-juha je vrlo ukusno jelo, a kombinirano s manjim dodacima, može poslužiti i potpun objed. Za 5 osoba potrebno je ½ kilograma telećeg mesa bez kostiju, od sočnih i mekih dijelova (but, vrat, plećka), ¼ kilograma telećih kostiju, veća vezica zelenja za juhu, 2 veće glavice crvenog luka, koji češanj češnjaka; 2-3 veća […]
by
-
Čorba (podunavski specijalitet) – juha
Čorba (podunavski specijalitet) Sastojci: 1/4 kg sitnih riba 3 režnja češnjaka 10 dag povrća za juhu 5 dag ulja 3 dag brašna 5 dag luka 1/2 žličice slatke paprike 1/2 kg kvalitetnijih riba sol papar paprika ocat Priprema: Sitne ribe skuhamo s režnjevima češnjaka i narezanim povrćem za juhu. Neka kuha pola sata. Juhu ocijedimo. […]
by
-
Juha s jajima
Juha s jajima Pristaviti u lonac kilogram telećih kostiju i zelenje da se kuhaju. Prije objeda pripraviti zapršku sa slađom crvenom paprikom, pa je dodati u juhu ocijeđenu od kostiju i zelenja. U kipuću juhu, na 10 minuta prije iznošenja na stol, razbiti pažljivo za svaku osobu za stolom po 1 jaje. Juhu se ne […]
by
-
Ječam u juhi
Ječam u juhi Sastojci: 12-15 dag ječma slana voda povrće za juhu komadić lovorovog lista malo majčine dušice Priprema: Ječam, povrće za juhu, lovor i majčinu dušicu skuhamo posebno u slanoj vodi. (Povrće, lovor i majčinu dušicu svežemo u svežnjić, koji odstranimo nakon kuhanja). Kuhani ječam procijedimo, stavimo u uzavrelu juhu i prokuhamo. Ječam će […]
by
-
Juha od pasirane leće
Juha od pasirane leće Juha od pasirane leće pripravlja se na isti način kao i juha od graha, samo se prilikom kuhanja leće stavlja u lonac 1 cijela glavica češnjaka. Češnjak treba propasirati kroz sito zajedno s lećom. Juhu od pasirane leće malo više zakiseliti octom.
by
-
Juha od kelja
Juha od kelja Sastojci: 8 dag ulja glavica kelja luk sol 10 dag riže 1 1/2 l vode ili juhe 3 dag parmezana Priprema: Kelj očistite, narežite na tanke rezance i stavite na ulje s preprženim lukom. Miješajte dok ne požuti, zalijte vodom ili juhom i pirjajte dok ne omekša. Na preostalom ulju prepržite probrani […]
by
-
Court-Bouillon
COURT-BOUILLON Court-Bouillon je aromatizirana voda u kojoj se kuha riba. U vodu se većinom dodaje sol, malo papra, luk, mrkva, peršin, lovor, timijan te pola čaše jednog octa. Cijelu ribu stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri. Ukoliko želite možete dodati i neko drugo začinsko bilje.
by