Juha od mozga

Juha od mozga

Sastojci:

4-5 dag ulja ili maslaca

25-30 dag mozga

3 režnja češnjaka

1 glavica luka

vezica peršinovog lišća

2 dag brašna

1 1/2 l vode

1 kocka za juhu

sol

papar

1/2 dl vrhnja po želji

Priprema:

Mozak obarimo. Odstranimo mu kožicu i nasjeckamo ga. Prvo na masti popržimo nasjeckani češnjak, luk i polovicu vezice peršinovog lišća. Dodamo mozak i sve zajedno dalje pržimo. Pobrašnimo. Kada se brašno malo poprži, zalijemo juhom, umiješamo usitnjenu kocku, posolimo, popaprimo i dodamo ostatak nasjeckanog peršinovog lišća. Okus poboljšamo dodavanjem vrhnja.
Juhu od mozga poslužujemo s kockama ili ploškama kruha poprženim na masnoći ili ukuhamo 5-6 dag riže.

Vrijeme pripremanja i kuhanja: 1 sat.