Juha od mozga
Sastojci:
4-5 dag ulja ili maslaca
25-30 dag mozga
3 režnja češnjaka
1 glavica luka
vezica peršinovog lišća
2 dag brašna
1 1/2 l vode
1 kocka za juhu
sol
papar
1/2 dl vrhnja po želji
Priprema:
Mozak obarimo. Odstranimo mu kožicu i nasjeckamo ga. Prvo na masti popržimo nasjeckani češnjak, luk i polovicu vezice peršinovog lišća. Dodamo mozak i sve zajedno dalje pržimo. Pobrašnimo. Kada se brašno malo poprži, zalijemo juhom, umiješamo usitnjenu kocku, posolimo, popaprimo i dodamo ostatak nasjeckanog peršinovog lišća. Okus poboljšamo dodavanjem vrhnja.
Juhu od mozga poslužujemo s kockama ili ploškama kruha poprženim na masnoći ili ukuhamo 5-6 dag riže.
Vrijeme pripremanja i kuhanja: 1 sat.
Odgovori