Juha od celera

Sastojci:

1 1/2 celer

slana vruća voda

sol

1/2 limuna

4 dag maslaca ili ulja

3 dag brašna

1/2 l juhe od kocke

1/2 dl vrhnja

1 žumanjak

Priprema:

Očišćeni celer i limunov sok kuhamo u slanoj vodi. Kada celer omekša, protisnemo ga i stavimo na svijetlu zapršku. Zalijemo juhom od celera i juhom od koncentrata još malo prokuhamo. Zakuhamo rižu ili koji drugi dodatak za juhu (npr.pržene i na kocke narezane žemlje). Umjesto limuna možemo staviti i ocat od čega celer sačuva bijelu boju. Juhu skinemo s vatre i zgusnemo mješavinom žumanjka i vrhnja.

Vrijeme pripremanja i kuhanja: 1 sat i 30 min.