Povrtna gnijezda (rolice od povrća)
Više vrsta povrća na jednostavan način se spaja u zanimljivu dekoraciju jela. Na vrh ide jaje na oko, može i šnita tvrdo kuhanog jaja, ali može se i preskočiti ili poslužiti pored. Iako na prvu zvuči kompliciran, recept je jednostavan i zanimljiv. Ako tražite nešto za zanimljivu prezentaciju, probajte s ovim receptom.
-za 4 osobe
Sastojci:
4 tikvice
2 mrkve
12 šparoga
4 jaja
Nasjeckani peršin, vlasac, majčina dušica, mažuran
Maslac
Papar
Sol
Priprema:
Povrće narežite na tanke trakice i skuhajte na pari. (ili na klasičan način u kipućoj slanoj vodi)
Na tanjurima od povrća oblikujte 4 gnijezda. Zatim u svako gnijezdo stavite jedno svježe žumance i bjelanca koja ste više kuhali nego pekli u pjenušavom maslacu. Posolite i popaprite, te pospite sjeckanim začinskim biljem. Poslužite dok je toplo.
* Jaje se pripremi kao jaje na oko, ali smanjiti temperaturu i eventualno i poklopiti, te peći do željene tvrdoće jajeta.
Povrtna gnijezda (rolice od povrća)
Trakice povrća zarolajte vilicom kako bi dobili krug, može biti viši ili niži, a u sredinu stavite jaje na oko. Ovo je zanimljiv način na koji možete iznenaditi goste, ali i zainteresirati djecu za povrće. Ako nemate npr. šparoge, budući da one nisu dostupne cijele godine stavite više tikvica.
Dvije su opcije pripreme povrća a potom i roja. Jedna je da se rade trakice. Bitno je da je povrće tanko narezano, možete to raditi guljačem. Tada skuhano povrće možete posložiti jedno na drugo i sve skupa zarolati. Izvana ćete dobiti jednobojnu rolu od povrća koje ste stavili na dno.
Povrće se može narezati na tanke trakice, sličnije špagetama, te tada će gnijezdo koje pravite više ličiti na gnijezdo od grančica ili na košaru od pruća. Ona će biti malo neravnomjernija od rola, ali jednako zanimljiva, nekima je čak i zanimljivija od rola.
Što se tiče jaja, možete napraviti manje jaje na oko, podmotati bjelanjak kada ga stavljate na gnijezdo kako bi na vrhu bio žumanjak, ako su gnijezda manja od jaja, ali možete i samo ubaciti jaje u sredinu.
Opcija može biti i da se doda šnita tvrdo kuhanog jaja na sredinu, to je posebno praktično ako nećete posluživati odmah povrtna gnijezda jer tvrdo kuhano jaje možete pripremiti ranije i može dulje stajati.
Povrtna gnijezda (rolice od povrća) mogu biti predjelo, ali i prilog.
Pročitajte i:
ŠPAROGE kalorije, koliko šparoga jesti? Debljaju li šparoge?
JAJE kalorije, koliko kalorija ima kuhano jaje, jaje na oko, omlet, kajgana… Debljaju li jaja?
MRKVA kalorije, koliko mrkve dnevno jesti? Deblja li mrkva?
Odgovori