Šparoga
Sezona šparoga je u proljeće. Ono što jedemo je izdanak, koji se zakopava da bez svjetla deblja, a na vrhu se samo naziru budući listići. Kod nas rastu i samonikle, no, one su izrazite zelene i tanke te gorče. Recepti sa šparogama su brojni, inspiraciju potražite ovdje: Šparoge – Recepti i Koliko dugo se kuhaju ŠPAROGE + Ideje za jela sa šparogama – Recepti
93% šparoga čini voda, te dobro dođu kao osvježenje. Imaju malo bjelančevina i ugljikohidrata a na 100 grama imaju oko 2 grama vlakana. Detaljnije nutritivna svojstva šparoga pročitajte ovdje: ŠPAROGE kalorije, koliko šparoga jesti? Debljaju li šparoge? Na cijeni su zbog svog profinjenog okusa i niskokaloričnosti stoga se često znaju naći i u raznoraznim dijetama.
Kada ih kuhate, svakako odrežite tvrdi kraj. Vrhove ne treba guliti, dok stapku treba, ali vrlo tanko. Ono što je oguljeno nemojte baciti jer će vam dobro doći za juhu.
Očišćene šparoge povežite u svežanj. Kako bi bile podjednako mekane, kuhajte ih u dubokom loncu, po mogućnosti na način na donji, tvrđi dio bude potopljen u vodi, a gornji, mekani dio da bude iznad vode.
Najbolji način za kuhanje šparoga je kuhanje na pari, odnosno u posebnim loncima u dva dijela od kojih je gornji s rupicama, te su vrlo visoki pa se šparoge mogu kuhati uspravne. Prilikom kuhanja, po potrebi u donju posudu dolijevajte vode, i to kipuće.
Šparoge se često kuhaju na klasičan način, u vodi. Dodati šparoge u ključalu slanu vodu i kuhati oko 7 minuta, ovisno o debljini šparoga i do 15 minuta. Više: Koliko dugo se kuhaju ŠPAROGE + Ideje za jela sa šparogama – Recepti
S obzirom da šparogama sezona traje kratko, treba iskoristiti njihovo vrijeme i tada ih pripremati češće.
Šparoge se mogu pronaći u brojnim receptima, a oni mogu biti predjela, juhe, kao i glavna jela. S jedne strane šparoge možemo pripremati kao dio lazanja, te nekih drugih kompliciranih jela, dok šparoge mogu biti dio brze i jednostavne prehrane, budući da se brzo skuhaju, za tanje šparoge je dovoljno oko 7 minuta, a nakon toga ih se može poslužiti s maslinovim uljem i limunom, posuti parmezanom, zapeći s parmezanom, poslužiti uz jaje na oko… Na taj način se može dobiti brzo i jednostavno jelo, a zdravo.
Sa šparogama se mogu pripremiti brojna jela, one mogu biti samostalan prilog ali i uz druge namirnice, mogu biti dio juhe, glavnog jela…
Od šparoga se rade quichevi, lazanje, rižota, krem juhe…
S čim se slažu šparoge? S čim jesti šparoge?
Šparoge se nakon kuhanja mogu poslužiti s malo maslinovog ulja i limuna, to je najjednostavnija verzija pripreme šparoga.
Druga česta varijanta u receptima je s parmezanom, dovoljno je posuti šparoge parmezanom. Umjesto parmezana može se koristiti i neki tvrdi sir. Općenito se šparoge slažu sa sirevima.
Česti su recepti koji kombiniraju jaja i šparoge. Šparoge se slažu i s tvrdo i meko kuhanim jajima, s jajima na oko, kao i omletima i kajganama.
Šparoge se slažu s rižom te se često dodaju u rižota.
Šparoge se mogu kombinirati s piletinom, teletinom, govedinom…
Šparoge se slažu i s povrćem, tikvicama, gljivama, mrkvom, artičokama, graškom… Uglavnom se mogu dodavati u slična jela.
Ako ih dodajete u salate dobre se slažu sa rajčicama, avokadom, rikolom, špinatom, rotkvicama…
Uz šparoge može ići i kopar, kladulja, senf, muškatni oraščić…
Pročitajte i:
Odgovori